O vinagre de maçã (ACV) tem sido apontado como um remédio natural para quase tudo o que parece, desde uma alternativa antibiótica até uma correção de refluxo ácido. Algumas fontes ainda dizem que beber o suco fermentado antes de dormir pode ajudar a perder peso.
Mas será que tomar um gole no ACV à noite pode realmente mudar a escala de manhã? Vamos dar uma olhada no que os especialistas têm a dizer.
: Vinagre de maçã vs. vinagre de maçã orgânico
O vinagre de maçã pode ajudá-lo a perder peso?
No geral, não há fortes evidências de que o vinagre de maçã possa ajudá-lo a perder peso, diz Mary Margaret Dagen, MD, especialista em medicina bariátrica certificada pelo American Board of Obesity Medicine.
No entanto, alguns benefícios para a saúde do vinagre de maçã podem estar relacionados à sua cintura:
1. Melhor controle do açúcar no sangue: existem evidências de que o ACV pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que poderia ter um papel na perda e no gerenciamento de peso, Barry Sears, PhD, presidente da Inflammation Research Foundation e autor da série de livros Zone Diet, diz LIVESTRONG.com. Níveis mais altos de açúcar no sangue desencadeiam a produção de mais insulina, o que incentiva seu corpo a armazenar o açúcar como gordura, na Clínica Mayo.
Uma revisão sistemática e metanálise publicada em maio de 2017 na Diabetes Research and Clinical Practice constatou que o consumo de vinagre ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue após uma refeição.
2. Combate à gordura: Embora sejam necessários mais estudos, Sharon Katzman, RDN, nutricionista do Chambers Center da PALM Health em Morristown, Nova Jersey, diz que o ACV pode reduzir o armazenamento de gordura e ajudar a diminuir a gordura visceral, a gordura "dura" que acumula-se profundamente na barriga.
De fato, um ensaio clínico randomizado que apareceu em abril de 2018 no Journal of Functional Foods descobriu que a combinação de vinagre de maçã e uma dieta calórica restrita por um período de 12 semanas foi eficaz na redução significativa do peso corporal, IMC, circunferência do quadril e gordura visceral.
O estudo também mostrou que a combinação teve alguns benefícios adicionais à saúde, como reduzir o apetite e diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol total. E, como um bônus, os níveis de lipoproteína de alta densidade - também conhecido como colesterol "bom" - aumentaram significativamente aqueles que incorporaram o ACV em comparação com aqueles que não o fizeram.
3. Retarda a digestão: o ACV ajuda a retardar o esvaziamento do estômago, fazendo você se sentir mais cheio, diz Kristi Veltkamp, RDN, nutricionista da Spectrum Health.
"O vinagre de maçã pode ajudar na perda de peso, aumentando a saciedade ou uma sensação de satisfação associada à alimentação", explica Scott Jamison, MD, especialista em medicina interna certificado pela PALM Health em St. Louis.
Quando você deve beber ACV para perder peso?
Sears sugere tomar ACV antes das refeições para ajudar a regular seus níveis de açúcar no sangue e a se sentir satisfeito com menos comida. Katzman concorda que você pode tomar o ACV antes ou durante as refeições, ou pode tentar tomá-lo 30 minutos antes de dormir para ajudar com leituras mais altas de açúcar no sangue pela manhã. Como não há pesquisas sobre o melhor momento para o consumo de ACV, pode ser necessário tentar algumas táticas diferentes para chegar ao caminho certo para você.
Como beber vinagre de maçã para perda de peso
Para esse fim, o Dr. Jamison recomenda beber ACV através de um canudo para reduzir a exposição do ácido ao seu esmalte dental.
Se você é alguém que geralmente não consome vinagre, pode ser uma boa ideia começar com uma pequena dose primeiro para ver se o estômago o tolera e, depois, aumentar a colher de sopa. Dr. Dagen recomenda começar com uma dose diária, antes da sua maior refeição.
"À medida que você se acostuma ao sabor do ACV, você pode aumentar a concentração diluindo-o em menos água", diz Katzman.
No entanto, não se esqueça que, como o principal componente do vinagre é o ácido acético, o ACV tem um sabor amargo, por isso pode levar algum tempo para se acostumar. Se a amargura o incomoda, você pode tentar um adoçante de baixa caloria como Stevia para mascarar o sabor forte, sugere Veltkamp.
"Você pode tentar adicionar um pouco de suco de canela, mel, gengibre ou limão para tornar o sabor mais agradável", diz o Dr. Jamison. "O vinagre de maçã é um gosto adquirido!"
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Efeitos colaterais de beber vinagre de maçã
A coisa mais importante que você precisa fazer antes de experimentar o ACV para perda de peso ou outros benefícios à saúde é conversar com seu médico para garantir que seja seguro.
: Quais são os negativos de beber vinagre de maçã todos os dias?
Embora beber vinagre de maçã seja considerado seguro para a maioria das pessoas, há algumas coisas que você deve ter em mente:
- Pode causar irritação na garganta: o vinagre de maçã não diluído pode causar irritação na garganta e na boca se você o beber com muita frequência ou em quantidades excessivas. Portanto, mantenha a meia a uma colher de sopa sugerida por dia e dilua-a em um copo de água, se sentir irritação.
- Isso pode danificar os dentes: Veltkamp adverte que o ACV é ácido e pode danificar o esmalte dos dentes. "Certifique-se de enxaguar depois de engolir e não deixe que fique na boca", diz ela. Você estará mais exposto a danos nos dentes se beber quantidades excessivas de vinagre de maçã não diluído.
- Pode interagir com os medicamentos que você está tomando: Dr. Dagen adverte que o vinagre de maçã pode interagir com certos suplementos ou drogas, como diuréticos ou insulina. Certifique-se de verificar com seu médico se algum dos medicamentos que você toma regularmente pode interagir com o ACV. Tomar muito ACV ou tomá-lo ao tomar esses medicamentos também pode fazer com que os níveis de potássio do corpo caiam muito baixo, de acordo com a Clínica Mayo.
- Pode não ser apropriado para todos: como o vinagre de maçã pode diminuir a taxa de comida que sai do estômago, pode não ser seguro para pessoas com certas condições de medicação. Por exemplo, se você tiver gastroparesia, uma condição na qual seu estômago esvazia a uma taxa mais lenta do que o normal, o ACV pode piorar.
No final, se você deseja perder peso e está pensando em adicionar o ACV à sua dieta para ajudar, não deixe de abordar o processo de maneira saudável e realista e não confiar em nenhuma estratégia para ser uma solução rápida.
"A melhor maneira de perder peso é restringir calorias sem fome ou fadiga", diz Sears. "Isso só pode ser feito se você mantiver um equilíbrio relativamente equilibrado de proteínas, carboidratos e gordura a cada refeição".
