Se suas roupas de repente parecerem um pouco mais confortáveis do que o normal, e você estiver tentando descobrir o porquê, o queijo pode ser um dos primeiros alimentos a ser lembrado como o culpado. Com alto teor de gordura e calorias, o queijo pode causar ganho de peso se consumido em excesso - mas com moderação, é uma adição saudável à sua dieta.
Gorjeta
O queijo pode ser o culpado no ganho de peso se você estiver comendo demais. Atenha-se às porções recomendadas de queijo para evitar ganho de peso.
Calorias em Queijo
O queijo é um alimento denso em calorias, o que significa que mesmo pequenas porções são ricas em calorias. Por exemplo, uma única fatia de 1 onça de queijo cheddar tem 115 calorias. Da mesma forma, queijo de cabra, gouda, parmesão e roquefort contêm mais de 100 calorias por onça. Para colocar isso em perspectiva, 1 grama de tomate tem apenas cinco calorias. O USDA recomenda limitar o consumo desses queijos duros a 1 1/2 onças por dia.
No entanto, nem todos os queijos são tão densos em calorias. O queijo feta, por exemplo, tem 75 calorias por onça, enquanto o queijo ricota tem 42 calorias por onça e o queijo cottage tem apenas 28 calorias por onça. Como esses queijos são mais leves, a quantidade diária recomendada de ricota do USDA é de meia xícara e a quantidade diária recomendada de queijo cottage é de 2 xícaras.
Queijo e ganho de peso
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos recomendam que mulheres adultas consumam entre 1.600 e 2.400 calorias por dia e homens adultos consumam entre 2.000 e 3.000 calorias por dia. Comer muito queijo é mais provável que contribua para o ganho de peso do que, digamos, frutas e legumes, porque comer algumas gramas pode ser uma quantidade significativa de calorias. No entanto, apesar do alto teor de gordura, a relação entre queijo e ganho de peso é mais complexa do que parece.
Um estudo de fevereiro de 2016 publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o consumo de produtos lácteos com alto teor de gordura estava associado a um menor risco de ganho de peso e obesidade em comparação com produtos lácteos com baixo teor de gordura. Por mais surpreendente que pareça, um estudo mais antigo publicado no American Journal of Clinical Nutrition em dezembro de 2006 também encontrou resultados semelhantes; o consumo diário de mais de uma porção de leite integral, leite azedo e queijo foi inversamente proporcional ao ganho de peso.
Escolhendo queijo com moderação
Quando se trata de comida, "tudo com moderação" é o mantra de se viver, e o queijo não é exceção. O queijo é uma boa fonte de cálcio e proteína e contém outros nutrientes, como vitamina A, vitamina B-12, fósforo e potássio. Se você está preocupado com o ganho de peso, não precisa desistir completamente do queijo. Em vez disso, restrinja sua ingestão a uma quantidade conservadora.
Se você procura o sabor distinto e noz de queijo, opte por um queijo forte, como queijo azul ou parmesão. Mesmo se você usá-lo com moderação, uma pequena quantidade percorrerá um longo caminho. Como alternativa, se você preferir um sabor mais suave, pule queijos densos em calorias e opte por queijo feta, queijo ricota ou queijo cottage, que possuem menos calorias por onça e não têm um sabor tão forte.
