Uma maçã por dia mantém o médico afastado - a menos que você os tenha lavado incorretamente o tempo todo. Sim, um novo estudo da Universidade de Massachusetts em Amherst sugere que apenas enxaguar as maçãs com água pode não ser suficiente para se livrar dos inseticidas sintéticos pulverizados na maioria das variedades convencionais - e esses pesticidas remanescentes podem potencialmente ter efeitos prejudiciais à saúde.
Antes de serem distribuídas para venda, as maçãs passam por um banho de dois minutos na solução de branqueamento e enxaguam, conforme exigido pela Agência de Proteção Ambiental (EPA). Mas, de acordo com a pesquisadora Lili He, embora esse processo de branqueamento elimine bactérias e sujeira, ele ainda deixa para trás os pesticidas. Caramba!
Em um esforço para reduzir os pesticidas nas maçãs e potencialmente torná-los mais saudáveis para o consumo, Ele e sua equipe pulverizaram as maçãs Gala com o fungicida tiabendazol e o inseticida fosmet - ambos os produtos químicos aprovados pela EPA para uso em maçãs. Eles então testaram três métodos diferentes de lavagem por dois e oito minutos, respectivamente: água pura; uma solução de alvejante geralmente usada na indústria de frutas dos EUA; e uma solução de água e 1% de bicarbonato de sódio. De acordo com os resultados, a solução de bicarbonato de sódio foi a maneira mais eficaz de limpar os resíduos de pesticidas. A água pura veio como a segunda maneira mais eficaz de reduzir os produtos químicos.
"Uma coisa que nos surpreendeu foi quanto tempo levou para lavar os pesticidas", disse ele à Consumer Reports. De fato, embora o método do bicarbonato de sódio tenha sido mais eficaz, foram necessários 12 a 15 minutos na solução para se livrar completamente dos pesticidas. E há outra ressalva: não importa o método de limpeza, é provável que pequenas quantidades de pesticida ainda penetrem na pele da maçã e na carne.
De acordo com um estudo da LIVESTRONG.COM, que analisou os 40 alimentos que os americanos comem com mais frequência rastreando quatro anos de dados de milhões de usuários de aplicativos MyPlate, as maçãs são o quarto alimento mais popular - com Gala, Fujis e Granny Smiths como favoritos dos fãs. Como as maçãs fazem parte da 'Dirty Dozen' do Grupo de Trabalho Ambiental para produtos cultivados com a maior concentração de pesticidas, é altamente recomendável que você compre produtos rotulados como USDA Organic.
Caso contrário, considere lavar suas maçãs em uma mistura de uma colher de chá de bicarbonato de sódio para cada dois copos de água para minimizar sua exposição.
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