Como a religião mais antiga e a terceira maior do mundo, o Hinduísmo promove uma vida natural e simples como um caminho para a pureza física e espiritual. A dieta hindu varia de acordo com a região - alguns adeptos são vegetarianos estritos, enquanto outros comem carne caçada localmente. Os hábitos alimentares hindus baseiam-se na crença de que o corpo é composto de fogo, água, ar e terra, e que os alimentos que você come podem equilibrar esses elementos ou desequilibrá-los.
Tipos de alimentos
Todos os alimentos se enquadram em uma de três categorias, e o peso que cada categoria atribui à dieta varia de acordo com o costume local. Os alimentos sátvicos são considerados ideais e são os únicos alimentos consumidos em certos costumes. Frutas, legumes, grãos integrais e nozes são considerados sátvicos e pensam-se para limpar a mente e o corpo, aumentando a tranquilidade interior. Produtos de origem animal e alimentos picantes ou picantes, como pimenta e picles, são considerados alimentos rajásicos, que pensam aumentar a emoção intensa e promover inquietação. Pensa-se que os alimentos tamásicos promovam emoções negativas e incluem alimentos obsoletos, estragados, maduros ou não comestíveis.
Vegetarianismo
O vegetarianismo é comumente associado à dieta hindu, mas a maioria dos hindus consome algum tipo de produtos de origem animal. Enquanto os veganos recusam qualquer alimento proveniente de um animal, alguns hindus comem laticínios, peixes e mariscos ou até aves. A carne de porco é consumida até em regiões onde o javali fornece historicamente uma fonte de alimento pronta em tempos de magrela. A maioria dos hindus não come carne de vaca - as vacas são vistas como "A Mãe" -, mas a carne é consumida em pequenos bolsões das populações hindus.
Dietas regionais
A maioria dos americanos tem experiência limitada com os costumes alimentares hindus, e mesmo isso é limitado às práticas promovidas pelos Hare Krishnas e aos pratos servidos em restaurantes indianos. Os Hare Krishnas introduziram o Ocidente no costume Brahman, que proíbe produtos de origem animal, exceto laticínios, bem como cebolas, álcool, cogumelos e cafeína. A comida que você recebe em um restaurante indiano típico é da tradição Mughal, que inclui especiarias fortes, cordeiro, arroz pilau e naan. A culinária do sul da Índia é principalmente vegetariana e inclui os aromáticos cada vez mais familiares, leite de coco, lentilhas e a adição de frutos do mar.
Jejum
Os hindus praticam o jejum por razões espirituais nos dias santos, mas a prática varia de acordo com o costume local e a preferência individual. Alguns adeptos renunciam a todo alimento, outros bebem apenas suco e outros ainda se limitam a uma única refeição por dia. O jejum é visto como uma "reposição" espiritual e física que acabará por melhorar a condição do corpo. O descanso é incentivado, e os proponentes aproveitam esse tempo para praticar o autocontrole e exercer poder sobre as sugestões mentais. Um jejum espiritualmente bem-sucedido não deve levar à compulsão quando o jejum é interrompido.
