Os fogões lentos permitem preparar sua refeição com horas de antecedência, para que você possa voltar para casa e saborear uma refeição saborosa. As cenouras são um acompanhamento tradicional saboroso para um assado suculento e macio, e você pode cozinhar as duas em sua panela lenta. Para uma média de 3 libras. assado, você pode adicionar as cenouras ao mesmo tempo em que assa na panela, mas se estiver cozinhando um assado maior, adicione as cenouras mais tarde.
Como funciona
O fogão lento contém um elemento de aquecimento no fundo e / ou nas laterais da parte externa do fogão e um "pote" de cerâmica interno que retém o calor consistente. Quando selado com uma tampa, o fogão lento gera e mantém temperaturas de cozimento uniformes. Quanto maior o assado, mais tempo levará para cozinhar. A maioria dos fogões lentos aquece os alimentos a no mínimo cerca de 170 graus Fahrenheit. Em "Alto", o fogão lento atinge cerca de 280 graus.
Preparando os ingredientes
Ao contrário de assar em um forno convencional, onde você pode descobrir o assado no final do tempo de cozimento para dourar o exterior, a carne não formará uma crosta dourada em um fogão lento.
As cenouras costumam ser pré-lavadas, mas lave-as de qualquer maneira antes de adicioná-las à panela lenta. Nenhuma outra preparação especial é necessária para as cenouras.
Organizando o assado e cenouras
Coloque o assado na panela e adicione seus temperos favoritos. Despeje uma pequena quantidade de água na vasilha, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Quando o assado estiver cozido, você terá mais líquido com as gotas.
Coloque as cenouras por cima da carne e ao redor dos lados. As cenouras cozinharão mais rápido que a carne, por isso não as coloque embaixo da carne.
Métodos alternativos
Assados maiores requerem tempos de cozimento mais longos ou temperaturas mais altas. Siga os tempos de cozimento em sua receita para garantir um cozimento adequado. As cenouras adicionadas ao mesmo tempo que um assado grande podem ficar cozidas demais e moles. Para obter a melhor textura, adicione as cenouras ao pote duas horas antes de assar.
Você também pode substituir seções mais longas de cenouras maiores que cozinham mais lentamente do que as cenouras.
