Em 1525, os porcos foram introduzidos na América do Norte. O lombo de porco é apenas um dos muitos cortes populares nas mesas de jantar americanas. O porco assado, ou lombo, vem da área logo abaixo das costelas do porco. O uso de uma bolsa para cozinhar o lombo de porco reduz o tempo de cozimento - e facilita a limpeza.
Recursos
O uso de uma bolsa para forno permite cozinhar alimentos sem toda a bagunça dos pingos da panela. A bolsa resistente ao calor pega os sucos da carne de porco para que não grudem na sua panela. Com as gotas fechadas na bolsa, o líquido não evapora. Como a carne cozinha em seus próprios sucos, o lombo acabado é úmido e macio, em vez de seco.
Seleção
A escolha da bolsa do forno de tamanho correto é essencial. Lombo de porco varia em tamanho de 2 1/2 a mais de 10 libras. Sacos de forno também vêm em tamanhos diferentes. Um pequeno lombo de porco pode cozinhar em um saco grande de forno. Para cortes mais pesados, use um saco designado para assar perus. Quando você coloca o assado na sacola, o ajuste deve ser espaçoso. As bolsas se expandirão enquanto a carne de porco cozinha e a umidade se forma. A bolsa não pode se espalhar se for muito pequena. Isso pode interferir no processo de cozimento.
Farinha
A farinha ou um substituto de farinha, como o amido de milho, é um componente essencial quando você opta por assar um lombo de porco em um saco. A farinha se mistura com as misturas de gordura e sucos no saco do forno para evitar que ele se quebre. Sempre despeje uma colher de sopa de farinha ou substituto de farinha na sacola antes de cozinhar - e depois agite a sacola para espalhar a farinha. Se sua receita exigir um molho ou molho espessado, você poderá adicionar mais farinha conforme indicado.
Lombo de porco
O uso de uma bolsa para forno não altera o básico da preparação do lombo de porco. Pré-aqueça o forno antes de temperar a carne. A maioria dos sacos de forno vem com laços de torção que ajudam a protegê-los. Caso contrário, corte um pedaço de barbante para fechar a bolsa. Coloque a bolsa do forno em uma assadeira com pelo menos 5 cm de profundidade. Cozinhe o lombo de porco até atingir uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
