Cymbopogon, ou capim-limão, compreende mais de 55 espécies de grama. Você pode usar erva-cidreira em vários pratos e chás, como pesticida e como conservante. Você também pode preparar a lata de capim-limão de várias maneiras e usar essa grama fresca, seca ou em pó. Você pode comer capim-limão cru. No entanto, o capim-limão inteiro não é facilmente mastigável; portanto, remova o talo antes de consumir o capim-limão cru.
Uso Culinário
O capim-limão tem amplo uso na culinária asiática. Quando consumido em forma de capim-limão fresco e cru, possui um forte sabor cítrico. Os usos mais comuns do capim-limão incluem sopas, chás e caril. Além disso, a culinária asiática geralmente usa capim-limão na preparação de aves, frutos do mar, carne bovina e peixe. Como chá, o capim-limão tem uso comum no Togo, nos países da América Latina e na República Democrática do Congo. Normalmente, os chefs usam essa substância em pequenas quantidades como intensificador de sabor.
Consumindo Lemongrass
Antes de consumir capim-limão cru, retire a camada externa de folhas do caule. Em seguida, continue cortando a parte superior seca do caule antes de enxaguar a lâmpada inferior. Você pode comer o capim-limão inteiro, incluindo o caule. No entanto, o caule em si é duro e difícil de mastigar. Por esse motivo, convém remover o talo antes de consumir o capim-limão cru.
Usos Medicinais
De acordo com o Drugs.com, o capim-limão pode ter várias propriedades curativas. Pode fazer seu coração funcionar de forma mais eficiente, a ajuda não aumenta o açúcar no sangue e atua como antioxidante. Além disso, o capim-limão atua como estimulante da circulação e digestão do sangue. Um estudo realizado pela Universidade Ben Gurion, em Israel, e publicado na edição de maio de 2005 da "Planta Medica", descobriu que o capim-limão causava morte celular programada em alguns tipos de células cancerígenas.
Informação nutricional
Um copo, ou 67 gramas, de capim-limão contém aproximadamente 17 gramas de carboidratos, 0, 3 gramas de gordura e 1, 2 gramas de proteína. O capim-limão também contém uma variedade de vitaminas, incluindo vitaminas A, C, B-2, B-3, B-6 e folato. Além disso, o capim-limão contém os minerais cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês e selênio. Uma porção de capim-limão também contém aproximadamente 68 calorias, de acordo com o USDA National Nutrient Database.
