Não é segredo que a maionese e a manteiga realçam deliciosamente o sabor de muitos alimentos. No entanto, maionese e manteiga regulares contêm gordura saturada, o tipo de gordura derivada de fontes animais. A ingestão de uma dieta que contenha mais de 10 gramas de gordura saturada diariamente pode levar a um risco aumentado de doença cardiovascular e diabetes tipo 2, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010. Use maionese e manteiga com moderação, acrescentando-as à sua dieta como uma indulgência ocasional e não como um item básico do dia a dia.
Calorias
Quanto às calorias, maionese regular - ou maionese - e manteiga se acumulam de maneira bastante uniforme. Existem 90 calorias em 1 colher de sopa de maionese normal do Hellman e 102 calorias em 1 colher de sopa de manteiga comum, de acordo com o site My Fitness Pal. A maionese com azeite de baixa caloria contém 45 calorias por colher de sopa e o LIVESTRONG.com MyPlate afirma que a manteiga light tem 50 calorias por colher de sopa. A maionese sem gordura da Kraft tem apenas 10 calorias em 1 colher de sopa. Lembre-se de levar em consideração os valores adicionais de calorias e outros valores nutricionais se você usar mais de 1 colher de sopa de maionese ou manteiga.
Gordo
Você precisa de pequenas quantidades de gordura em sua dieta para fornecer energia e ajudar na absorção de vitaminas. No entanto, a gordura é rica em calorias e a gordura saturada pode aumentar o risco de alguns problemas de saúde, dando a você outro motivo para usar levemente a maionese e a manteiga. A maionese normal do Hellman tem 10 gramas de gordura total com 2 gramas de gordura saturada em 1 colher de sopa e a manteiga comum contém ainda mais, com 12 gramas de gordura total e 7 gramas de gordura saturada em 1 colher de sopa. Para ajudar a manter sua ingestão diária de gordura sob controle, escolha maionese reduzida sem gordura ou sem gordura saturada e manteiga leve com 4 gramas de gordura saturada por colher de sopa.
Colesterol
Acompanhe a quantidade de colesterol que você ingere, porque seu corpo fabrica a maior parte do que você precisa. As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 recomendam que você não obtenha mais de 300 miligramas de colesterol por dia. Mayo contém menos colesterol do que a manteiga comum. Existem 5 miligramas de colesterol em 1 colher de sopa de maionese normal do Hellman, 4 miligramas em 1 colher de sopa de maionese com azeite de oliva com baixo teor de gordura e nenhum colesterol na maionese sem gordura Kraft. Cada colher de sopa de manteiga comum contém 31 miligramas de colesterol, mas a manteiga light não possui colesterol.
Sódio
Mayo e manteiga contêm sódio, um nutriente necessário para manter o equilíbrio hídrico adequado e a pressão sanguínea. De acordo com as Diretrizes Dietéticas para os Americanos de 2010, você deve restringir sua ingestão de sódio de 1.500 a 2.300 miligramas por dia, pois muito sódio em sua dieta pode levar a pressão alta e retenção de água. Mayo é um pouco mais rico em sódio que manteiga. A maionese regular do Hellman contém 90 miligramas de sódio em 1 colher de sopa e a mesma quantidade de manteiga comum possui 82 miligramas. A maionese com gordura reduzida com azeite tem 95 miligramas em 1 colher de sopa e a manteiga light contém 70 miligramas em cada colher de sopa. Embora seja mais baixa em gordura e calorias, a maionese sem gordura Kraft é mais rica em sódio, com 120 miligramas em 1 colher de sopa.
