Para muitos, o ato de sair da cama de manhã requer o cheiro doce do café. Mas, por si só, o doce não descreve realmente o café. O café preto, um termo usado para descrever o café sem adição, geralmente estimula um sabor ácido, se não amargo, dependendo do tipo de grão de café e do método de torrefação. Para tirar a borda e adoçar o sabor, muitos adicionam açúcar. Adicionar açúcar, no entanto, adiciona calorias. Para evitar o aumento de calorias e o aumento do peso resultante, muitos tipos de substitutos do açúcar oferecem uma alternativa saudável.
Adoçantes artificiais
Adoçante artificial descreve um grupo de substitutos do açúcar criados por processos sintéticos - ou seja, em laboratório. Embora sintéticos, alguns são derivados de substâncias naturais. Como a maioria dos adoçantes artificiais acrescenta pouca ou nenhuma caloria, de acordo com a MayoClinic.com, usá-los no café aumenta a doçura sem adicionar calorias indesejadas. Portanto, os adoçantes artificiais ajudam a controlar o peso. Além disso, pacientes com diabetes podem usar adoçantes artificiais e também fornecem o benefício de não contribuir para cáries dentárias.
Adoçantes artificiais comuns disponíveis para uso de mesa em bebidas como café incluem acessulfame de potássio, aspartame, sacarina e sucralose. Alguns estudos em animais indicam que adoçantes, como a sacarina, podem contribuir para o câncer, mas estudos realizados em seres humanos não apóiam essas descobertas, de acordo com a American Heart Association. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA aprova o uso desses adoçantes artificiais, permitindo que os bebedores de café substituam o açúcar de maneira saudável.
Álcoois de Açúcar
Um álcool de açúcar é um carboidrato que ocorre em frutas e legumes e, apesar do nome, não contém álcool. Os fabricantes de alimentos processados costumam usar álcoois de açúcar, como manitol ou sorbitol, como substituto do açúcar. Um álcool de açúcar disponível para uso em mesa, Stevia, vem de uma erva nativa das regiões tropicais da América do Norte e do Sul. Embora mais doce que o açúcar, o Stevia não fornece calorias adicionais, tornando-o uma alternativa potencialmente mais saudável ao açúcar. Ao adoçar seu café da manhã com Stevia, use-o com mais moderação que o açúcar para evitar a perda do sabor, corpo e aroma do café.
Adoçantes Naturais
Adoçantes naturais podem ser usados para adoçar bebidas, incluindo café ou chá, ou para fazer produtos de panificação, como bolos ou biscoitos. Adoçantes naturais comuns incluem mel, xarope de bordo, açúcar de bordo ou melaço. Esses adoçantes naturais; no entanto, ainda contêm calorias, assim como o açúcar, por isso não oferece benefícios adicionais à saúde em relação ao uso de açúcar. Alguns adoçantes naturais menos conhecidos podem fornecer benefícios à saúde. O açúcar de coco, feito a partir da flor de açúcar de palma, contém nutrientes benéficos, incluindo vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, zinco e ferro. Embora ainda seja um carboidrato, ele não aumenta o açúcar no sangue tanto quanto o açúcar tradicional para que os diabéticos possam usá-lo. Ele também contém menos calorias que o açúcar tradicional. Então, adoçar essa xícara de café da manhã não precisa adicionar quilos.
