Uma porção de 3, 5 onças de bife de veado - ou 100 gramas - contém 18 miligramas de colesterol na dieta. Isso é menor que o colesterol na maioria das outras carnes, vermelhas e brancas. Substituir carne de veado por carnes com mais colesterol pode ser uma opção benéfica para a saúde se você tiver níveis excessivamente altos de colesterol de lipoproteína de baixa densidade.
Função Colesterol
O colesterol alimentar - listado na maioria dos rótulos nutricionais - é diferente do colesterol no sangue. Existem dois tipos principais de colesterol no corpo: colesterol de lipoproteína de baixa densidade é comumente referido como colesterol "ruim", enquanto colesterol de lipoproteína de alta densidade é comumente referido como colesterol "bom". O colesterol na dieta e o sangue estão relacionados, e comer alimentos que contêm quantidades significativas de colesterol na dieta pode contribuir para níveis elevados de colesterol LDL ruim em algumas pessoas.
Consumo recomendado de colesterol
Seus níveis de colesterol no sangue não dependem apenas da sua dieta; A Harvard School of Public Health observa que, na maioria dos casos, seu corpo cria mais colesterol do que processa a partir de sua dieta. Algumas pessoas respondem mais fortemente à ingestão de colesterol na dieta. De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010, indivíduos saudáveis devem limitar sua ingestão diária de colesterol na dieta a não mais de 300 miligramas por dia.
Colesterol em Outras Carnes
Uma porção de 30 gramas de bife do lombo de vaca grelhado contém 75 miligramas de colesterol, consideravelmente mais do que na mesma porção de carne de veado grelhada. A porção do mesmo tamanho de costeletas de porco grelhadas contém 66 miligramas de colesterol, um pouco menos do que na carne de veado. Uma porção de peito de frango assado e sem pele contém 85 miligramas de colesterol; uma porção de peru sem pele assada contém 68 miligramas de colesterol; e uma porção de 3 onças de bisonte contém 60 miligramas de colesterol.
Teor de gordura
O conteúdo de gordura - particularmente o conteúdo de gordura saturada - da sua comida também tem um impacto significativo no colesterol no sangue. Carne de veado pode ser benéfica a esse respeito, porque é naturalmente uma das carnes mais magras, com 2, 66 gramas de gordura total e 0, 63 gramas de gordura saturada por porção. A carne bovina contém 8, 22 gramas de gordura total e 3, 19 gramas de gordura saturada; a carne de porco contém 12, 20 gramas de gordura total e 3, 69 gramas de gordura saturada; o frango contém 3, 57 gramas de gordura total e 1, 01 gramas de gordura saturada; a Turquia contém 1, 77 gramas de gordura total e 0, 504 gramas de gordura saturada; e o bisonte contém 7, 33 gramas de gordura total e 2, 97 gramas de gordura saturada.
