A maioria das pessoas conhece a fruta de abobrinha, que é frequentemente usada em uma variedade de pratos de vegetais. Mas a fruta não é a única parte comestível da planta. De fato, as folhas e flores de abobrinha também são comestíveis. Contanto que você colha as folhas de uma planta jovem - as plantas mais velhas fornecem folhas amargas - você pode cozinhar as folhas macias de várias maneiras.
Propagação de folhas de abobrinha
Passo 1
Leve uma panela grande de água para ferver. Depois de ferver, adicione as folhas de abobrinha na água e mexa.
Passo 2
Ferva as folhas de abobrinha por apenas um minuto; ferver as folhas por muito tempo dá a elas uma textura mole.
etapa 3
Despeje a panela de água em uma peneira, permitindo que a água escorra das folhas de abobrinha. Enxágue imediatamente em água fria por um a dois minutos.
Passo 4
Esprema as folhas de abobrinha para remover o excesso de água. Deposite as folhas em uma tigela e adicione temperos e ingredientes adicionais, conforme desejado. As opções incluem alho picado, azeite, sal, pimenta, cebola picada, queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha esmagados.
Etapa 5
Misture os ingredientes com uma batedeira até formar uma pasta grossa. Se desejar, adicione ingredientes adicionais, como tomate picado ou azeitonas pretas em cubos.
Etapa 6
Espalhe a pasta de folhas de abobrinha sobre pão torrado, biscoitos, fatias de tomate ou use-a como molho para vegetais crus e batatas fritas.
Refogado
Passo 1
Lave as folhas de abobrinha em água corrente fria, usando os dedos para limpar toda a superfície das folhas. Depois de enxaguar, aperte as folhas para eliminar o excesso de água.
Passo 2
Pique as folhas de abobrinha em pedaços pequenos usando uma faca. Se você vai comer as folhas refogadas como salada ou acompanhamento, deixe os pedaços no lado maior. Se você usar as folhas refogadas como cobertura para outro prato, pique as folhas em pedaços menores.
etapa 3
Aqueça 1 a 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver fumando, adicione as folhas de abobrinha picadas na frigideira e refogue em fogo médio por aproximadamente quatro minutos. Vire as folhas uma vez, no meio da cozedura.
Passo 4
Retire as folhas de abobrinha da frigideira com pinças e coloque-as imediatamente em uma espessa camada de papel toalha para escorrer.
Etapa 5
Adicione ingredientes e temperos adicionais às folhas de abobrinha, conforme desejado. As folhas salteadas podem ser servidas quentes, em temperatura ambiente ou refrigeradas. Uma salada de folhas de abobrinha quente pode ser misturada com alho fresco, sal, pimenta e tomate picado. Uma salada fria de folhas de abobrinha, por outro lado, pode ser misturada com queijo cottage, queijo parmesão raspado ou azeitonas pretas picadas.
Coisas que você precisa
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Folhas de abobrinha
Stockpot
Filtro
tigela
Temperos, conforme desejado (pimenta, sal, alho, manjericão)
Ingredientes, conforme desejado (queijo, tomate, cebola, azeitona)
Batedeira
Faca de aparar
Azeite
Frigideira
Pinças
Prato
Toalhas de papel
