A absorção de ferro depende de vários fatores, incluindo quanto você recebe de certos nutrientes. Este mineral é responsável por fornecer oxigênio a todos os seus órgãos e tecidos com a ajuda da proteína hemoglobina. A deficiência de ferro pode levar à anemia, diminuição do funcionamento mental e, para gestantes, bebês pequenos ou prematuros. Para se manter saudável, coma muitos alimentos ricos em ferro, além de alimentos ricos em vitamina C para aumentar a absorção.
Absorção de ferro
Os alimentos de origem animal e vegetal contêm ferro, e a absorção depende da forma específica de ferro. O corpo absorve o ferro heme, encontrado em produtos de origem animal, com mais eficiência. O ferro não heme de fontes vegetais é melhor absorvido quando combinado com alimentos ricos em vitamina C. Alimentos que contenham cálcio, taninos, fitatos e polifenóis diminuem a absorção do ferro não-heme. Chá, café, leite, legumes e grãos integrais contêm essas substâncias.
Citrino
As frutas cítricas são ricas em vitamina C. Comer uma laranja fornece 70 miligramas de vitamina C. Cereais fortificados, carnes e ovos são todos os alimentos ricos em ferro. Para uma melhor absorção de ferro, adicione um suco de laranja ou laranja ao seu café da manhã. Três quartos de xícara de suco de laranja fornecem 93 miligramas de vitamina C. Se você estiver tomando um suplemento de ferro, tome-o com suco para uma absorção mais eficiente. Toranjas ou suco de toranja são outras excelentes fontes de vitamina C.
Suporte Vegetal
Uma das fontes mais ricas de vitamina C é a pimenta vermelha. Uma pimenta vermelha contém 95 miligramas de vitamina C. Tomate, suco de tomate, brócolis, couve-flor, pimentão verde, repolho, couve, nabo, batata e couve de Bruxelas são vegetais ricos em vitamina C. Esses vegetais podem ser adicionados à sua refeição como acompanhamento ao servir carne com alto teor de ferro. Você também pode tentar jogar esses vegetais em pratos como massas, caçarolas, sopas ou saladas para ajudar a absorver o ferro.
Outras Frutas
Morangos frescos, kiwis e melão são frutas ricas em vitamina C. Uma meia xícara de morangos fatiados contém 49 miligramas de vitamina C. Os sucos de frutas oferecem uma boa fonte de vitamina C, graças à adição de ácido ascórbico através da fortificação. Verifique o rótulo quanto ao conteúdo de vitamina C. Incorporar frutas e suco de frutas em suas refeições é uma maneira simples de aumentar a absorção.
