Pode ser mais conhecido pela bela flor da sua flor, mas o girassol também é uma fonte de alimento. Se você gostou de comer as sementes e usar o óleo, pode tentar experimentar os brotos de girassol. Esses brotos nutritivos são uma boa fonte de gorduras saudáveis, fibras, proteínas e ferro, mas são uma fonte concentrada de calorias. Conhecer a nutrição dos brotos de girassol pode ajudá-lo a determinar como eles se encaixam no seu plano de refeições saudáveis.
Fonte concentrada de calorias
Como a semente da qual brota, os brotos de girassol são ricos em calorias. Uma porção de 1/4 de xícara de brotos de girassol contém 190 calorias, enquanto a mesma porção dos grãos de sementes contém 204 calorias. Comer mais calorias do que você queima leva ao ganho de peso. Muitos americanos já comem mais calorias do que precisam, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010.
Macronutrientes: Carboidratos, Gorduras e Proteínas
A maioria das calorias dos brotos de girassol é proveniente do seu teor de gordura, razão pela qual é uma fonte tão concentrada de calorias. Uma porção de 1/4 de xícara dos brotos contém 16 gramas de gordura total, 2 gramas de gordura saturada, 8 gramas de gordura poliinsaturada, 6 gramas de gordura monoinsaturada, 6 gramas de carboidrato, 2 gramas de fibra e 6 gramas de proteína. Embora os brotos de girassol sejam ricos em gordura, eles contêm principalmente gorduras insaturadas saudáveis. Comer mais gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas no lugar de gordura saturada pode ajudar a manter o seu nível de colesterol sob controle, de acordo com a American Heart Association.
Cálcio e ferro
Os brotos de girassol são uma boa fonte de ferro e podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de cálcio. Uma porção de 1/4 de xícara atende a 8% do valor diário de ferro - 1, 4 miligramas - e 2% do valor diário de cálcio - 20 miligramas. Ferro e cálcio são nutrientes que preocupam. Muitas mulheres em idade fértil e adolescentes são deficientes em ferro, afirma o Dietary Guidelines 2010, e incluir brotos de girassol em sua dieta pode ajudar a aumentar a ingestão.
Assista ao sódio
Algumas marcas de brotos de girassol podem conter adição de sal, o que aumenta o seu teor de sódio. A dieta americana já é rica em sódio, de acordo com as Diretrizes Dietéticas. Muito sódio na sua dieta aumenta o risco de pressão alta. Leia os rótulos e procure brotos de girassol sem adição de sal. Idealmente, você deve limitar sua ingestão total de sódio a menos de 2.300 miligramas por dia, ou menos de 1.500 miligramas, se você já tem pressão alta, tem mais de 50 anos ou é descendente de afro-americanos.
