O atum em conserva é atum em conserva com prazo de validade que pode durar vários anos. Você provavelmente toma seu atum enlatado como garantido, mas ele só existe desde os anos 1900. Antes disso, se você queria uma salada de atum ou sanduíche, precisava encontrar um peixe fresco ou salgado. Devido à sua conveniência, baixo custo e benefícios nutricionais, o atum enlatado pode ser um alimento fácil de incorporar em almoços para viagem ou outras refeições. No entanto, existe um excesso de atum. O atum enlatado pode conter metais pesados e outros elementos, o que significa que esse não é um alimento que você deve comer todos os dias. Certas pessoas podem querer evitá-lo completamente.
Comer atum enlatado
No supermercado, muitas vezes você encontra uma grande variedade de atum em lata disponível. Estes produtos provêm de diferentes tipos de atum, bem como de diferentes países. Alguns dos tipos mais populares de atum em conserva incluem atum albacora, patudo, atum rabilho, skipjack e atum albacora.
Em geral, o atum é considerado um alimento saudável e saboroso para comer. O atum enlatado possui grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3, proteínas, selênio e vitamina D. No entanto, esse tipo de peixe é conhecido por conter mercúrio, metais pesados e outros elementos que, em excesso, podem ser prejudiciais à sua saúde.
Ainda é verdade, porém, que o atum enlatado tem níveis mais baixos de mercúrio em comparação com o atum fresco. Isso significa que você pode comer atum em conserva com mais frequência do que fresco. A quantidade de atum recomendada depende do tipo de atum que você escolhe consumir.
Comer muito atum
Os peixes são conhecidos por serem uma importante fonte de vitaminas e minerais, especialmente os ácidos graxos ômega-3. No entanto, os peixes também são conhecidos por seu teor de mercúrio e, entre os muitos tipos diferentes de atum, o conteúdo de mercúrio varia. Os tipos conhecidos pelo conteúdo de mercúrio incluem ahi, albacore e patudo.
Se você é um conhecedor de atum, sabe que o ahi e o atum patudo são frequentemente usados crus, no sushi, enquanto o albacora é um dos principais tipos de atum usados em variedades enlatadas. Albacora, também conhecido como atum branco enlatado, possui cerca de 0, 32 partes por milhão de mercúrio. Há também um segundo tipo de atum em conserva - atum light em conserva, feito a partir de atum skipjack. O atum leve enlatado possui apenas 0, 12 partes por milhão de mercúrio.
Mercúrio não é algo que você deva consumir com muita frequência; pode ser uma neurotoxina. Por esse motivo, os adultos devem comer quantidades limitadas de atum. Com o atum albacora, as mulheres devem comer três porções de 6 onças por mês, enquanto os homens podem ter três porções de 8 onças. As crianças devem ter menos - entre duas porções de 4, 5 onças e uma porção de 3 onças por mês, dependendo da idade.
Você pode comer com segurança mais atum light enlatado do que albacora. Adultos e crianças com mais de seis anos podem comer este tipo de atum uma vez por semana sem problemas. Se você comer mais do que a quantidade recomendada, poderá obter intoxicação por mercúrio. Altos níveis de mercúrio no atum podem ter efeitos colaterais.
Os sintomas de envenenamento por mercúrio incluem perda de coordenação, problemas de memória, dormência, dor, problemas de visão, convulsões e tremores. O envenenamento por mercúrio também pode causar problemas no desenvolvimento do seu bebê se você estiver grávida.
O mercúrio é o elemento em peixes com a pior reputação, mas outras toxinas entram em ação, geralmente devido à água contaminada - e também podem afetar nossa saúde. Esses contaminantes incluem arsênico, cádmio e chumbo.
A boa notícia é que esses metais pesados raramente atingem níveis que devem lhe interessar, desde que você coma as quantidades recomendadas de atum. A má notícia é que esses contaminantes são encontrados em todo o mundo - do Brasil ao Gana e ao Irã. A conclusão é que, embora o atum seja saudável e delicioso, não há benefícios em comê-lo todos os dias. O consumo excessivo de atum, mesmo atum enlatado, faz mal à saúde a longo prazo.
