Deixe os hambúrgueres defumados estrelarem como o destaque do seu próximo churrasco no quintal - fumar seus hambúrgueres adiciona um toque ao estilo de culinária tradicional dos hambúrgueres comuns. O sabor esfumaçado das lascas de madeira é algo que a churrasqueira ou frigideira comum não pode fornecer. Você pode facilmente fumar hambúrgueres usando um fumante tradicional ou adicionando lascas de madeira à sua churrasqueira a gás, seguindo algumas etapas básicas.
Fumante
Passo 1
Misture os ingredientes em uma tigela grande. Comece com a carne moída e adicione o pimentão verde e a cebola, seguidos pelo molho barbecue, ovo e molho Worcestershire. Misture o sal e a pimenta nessa mistura.
Passo 2
Forme rissóis grossos de 3/4 de polegada e coloque-os uniformemente em uma assadeira.
etapa 3
Ligue o fumante. Permita que a temperatura do fumante atinja 225 graus Fahrenheit.
Passo 4
Cozinhe os hambúrgueres. O tempo de cozimento geralmente leva de 60 a 90 minutos, mas pode mudar devido às condições ambientais ou à temperatura real de cozimento do fumante.
Etapa 5
Verifique a temperatura interna dos hambúrgueres. Retire a carne do fumante quando atingir 150 graus.
Etapa 6
Adicione o queijo aos hambúrgueres. Você também pode adicionar outros condimentos ou laterais, como fatias de picles, molho barbecue ou alface.
Grade
Passo 1
Encha um balde de 5 litros com água e deixe de molho as lascas de madeira por pelo menos 30 minutos.
Passo 2
Coloque uma xícara de lascas de madeira no meio da folha de alumínio e dobre as pontas para formar uma bolsa.
etapa 3
Faça 10 a 15 furos na parte inferior da folha de alumínio.
Passo 4
Coloque a bolsa de lascas de madeira sobre o escudo do queimador.
Etapa 5
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Etapa 6
Cozinhe os hambúrgueres na grelha quando a bolsa começar a fumar.
Coisas que você precisa
-
2 libras. carne moída, 85%
1/4 xícara de pimenta verde picada
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de molho barbecue
1 ovo grande
2 colheres de sopa de molho inglês
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída grossa
1 colher de chá de sal marinho
tigela
Forma de biscoitos
Fumante
Queijo fatiado, opcional
Balde de 5 galões
Água
Lascas de madeira
Folha de alumínio
