Quando você está cozinhando de acordo com as diretrizes de um plano de refeições para diabéticos, pode ser difícil encontrar uma maneira de incluir os favoritos clássicos. Uma dieta diabética precisa ser bem equilibrada com proteínas, frutas e vegetais. Inclua carboidratos de baixo teor glicêmico e grãos integrais em cada refeição para manter o açúcar no sangue equilibrado, respondendo a todas as opções de carboidratos, de acordo com a recomendação do seu médico. Grits são um clássico do sul e podem ser integrados a uma dieta diabética com moderação adequada.
Planejamento do café da manhã
Ao criar um menu de café da manhã para um plano de refeições para diabetes, concentre-se em adicionar proteínas e vegetais primeiro. Claras de ovos ou substitutos de ovos, carnes com baixo teor de gordura ou outras proteínas e vegetais não fibrosos devem ser o foco do seu café da manhã. Uma escolha de carboidratos de grãos integrais, como torradas com grãos múltiplos, pode complementar o prato. Segundo a Associação Americana de Diabetes, os vegetais devem incluir metade do prato, com proteínas e carboidratos divididos igualmente na outra metade. Esta diretriz ajuda a garantir uma placa bem equilibrada.
Grãos de milho amarelo
Grãos de milho amarelo fornecem o menor impacto de carboidratos e sem gordura, embora também ofereçam o menor benefício nutricional. Uma porção de meia xícara de grãos de milho amarelos contém 15 g de carboidratos com fibras alimentares desprezíveis e 2 g de proteína. O tamanho da porção padrão oferece 4% de sua necessidade diária de ferro, mas não contribui para outros requisitos nutricionais. Grãos amarelos superiores com uma pequena quantidade de queijo ralado e com baixo teor de gordura para obter cálcio extra.
Grãos de milho branco
Grãos de milho branco têm um impacto muito maior de carboidratos do que a variedade de milho amarelo. Juntamente com a maior concentração de carboidratos, ocorre um aumento nos nutrientes adicionados. A variedade de milho branco contém 32 g de carboidratos em uma porção de 1/4 de xícara. A porção única contém 1/2 g de gordura e fornece 4 g de proteína e 10% da recomendação diária de ferro da FDA.
Juntando tudo
Comece com os vegetais e proteínas, possivelmente criando uma omelete com queijo com pouca gordura e uma variedade de vegetais coloridos. Selecione muitas cores diferentes de vegetais ao longo do dia para dar ao seu corpo uma grande variedade de nutrientes e vitaminas. Adicione proteína extra com um lado de linguiça de peru com pouca gordura ou uma porção de queijo cottage. Termine o prato com uma porção de grãos de sua escolha, permanecendo dentro de suas recomendações alimentares para escolhas de carboidratos por refeição.
