O sorgo, também conhecido como "milho guiné", é um cereal que se originou na África e é consumido em todo o mundo. É especialmente valioso em terrenos áridos devido à sua resistência à seca. O milho da Guiné é um grão rico em nutrientes que geralmente é moído em farinha para fazer pão, mingau e panquecas.
O valor nutricional do sorgo faz dele um bom complemento para uma dieta saudável.
Calorias e proteína de milho da Guiné
Uma porção de 1/4 de xícara de milho seco da Guiné contém 158 calorias, de acordo com o USDA. Comparado a outros grãos, o milho guiné contém aproximadamente a mesma quantidade de calorias. Por exemplo, uma porção de 1/4 de xícara de aveia seca contém 142 calorias; 1/4 xícara de cevada seca é 176 calorias.
Uma porção de 1/4 de xícara de milho da Guiné contém 5 gramas de proteína - os blocos de construção de todas as células do corpo. Isso equivale a 9% dos 56 gramas recomendados por dia para homens e 11% dos 46 gramas recomendados para mulheres, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências.
Contar os carboidratos e a gordura
A maioria das calorias do milho da Guiné provém do seu conteúdo de carboidratos, tornando-o uma boa fonte de energia. Uma porção de 1/4 de xícara contém 35 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra. A fibra é um tipo de carboidrato que seu corpo não pode digerir, adicionando volume às fezes para melhorar a função intestinal. Além disso, a fibra no milho da Guiné também pode diminuir o risco de doenças cardíacas, diminuindo os níveis de colesterol no sangue, de acordo com a Harvard School of Public Health. Uma porção de milho da Guiné atende 11 a 16 por cento do seu valor diário de fibra.
O milho da Guiné é um produto alimentar com baixo teor de gordura, contendo 1, 7 gramas de gordura total, 0, 3 gramas de gordura saturada, 0, 5 gramas de gordura monoinsaturada e 0, 8 gramas de gordura poliinsaturada por porção de 1/4 de xícara. De acordo com a American Heart Association, as gorduras saturadas não devem representar mais de 6% da sua ingestão calórica diária - 13 gramas para uma dieta de 2.000 calorias.
A escolha de mais alimentos com baixo teor de gordura em sua dieta pode ajudar a reduzir sua ingestão geral de gordura, diminuindo o risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e obesidade.
Conheça minerais na Guiné
Um destaque nutricional do milho da Guiné é o seu conteúdo mineral. Uma porção de 1/4 de xícara contém:
- 6 miligramas de cálcio
- 1, 6 miligramas de ferro
- 139 miligramas de fósforo
- 174 miligramas de potássio
Cálcio e fósforo são minerais essenciais necessários para a saúde e força dos ossos. A ingestão adequada de ferro apóia o transporte de oxigênio em seu corpo e ajuda a promover o crescimento e desenvolvimento celular. O potássio ajuda a manter o equilíbrio de fluidos e a ingestão alta melhora a pressão sanguínea, de acordo com a American Heart Association.
O milho da Guiné é naturalmente pobre em sódio, com apenas 1 miligrama por 1/4 de xícara. A American Heart Association recomenda que a ingestão diária de sódio seja inferior a 2.300 miligramas por dia. Esse valor diminui para 1.500 miligramas se você tiver fatores de risco para doenças cardíacas.
