Crocante, crocante e refrescante, o aipo é um vegetal com baixo teor de gordura e baixa caloria que pode ser consumido cru ou cozido. Embora o aipo tenha vários benefícios à saúde, ele também é rico em fibras e sódio, o que significa que, se consumido em grandes quantidades, você poderá desenvolver problemas de digestão do aipo.
Embora seja uma escolha alimentar saudável, o aipo não deve ser o elemento central da sua dieta - ter uma variedade de vegetais no seu plano de refeições é a chave para uma nutrição saudável.
Nutrição e Fibra de Aipo
Um dos benefícios do aipo é que esse vegetal é naturalmente rico em fibras. Uma porção de 1 xícara de aipo em cubos contém 1, 9 gramas de fibra, de acordo com o USDA. Como o aipo é 95% de água, ele também é pobre em calorias, fornecendo apenas 19 do mesmo tamanho.
Embora isso forneça apenas 5 a 8% da ingestão recomendada de fibra, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências, pode causar complicações para aqueles que normalmente não têm uma dieta rica em fibras.
Uma dieta rica em fibras tem inúmeros benefícios à saúde, mas um aumento repentino de fibras pode causar complicações digestivas. Se você está comendo muito aipo, pode sentir constipação, gases ou dores abdominais.
O aipo também é muito rico em fibras insolúveis, o que pode causar dor no trato digestivo, especialmente se você tiver um intestino inflamado.
Cuidado com pesticidas residuais
De acordo com o Centro de Ecogenética e Saúde Ambiental (CEEH) da Universidade de Washington, o aipo é um dos alimentos que contém os pesticidas mais residuais. Os pesticidas são toxinas conhecidas que, em quantidades suficientemente altas ou com exposição regular, podem levar a toxicidade no cérebro e no sistema nervoso, além de aumentar o risco de complicações hormonais e câncer.
Os pesticidas também podem aumentar suas chances de irritação da pele, olhos e pulmões, relata a CEEH da Universidade de Washington. Limite seu consumo de aipo cultivado convencionalmente para reduzir sua exposição a pesticidas nocivos ou escolha produtos orgânicos para evitar os efeitos negativos do aipo.
Adicione alguma variedade
Como membro do grupo de alimentos vegetais e do subgrupo "outros vegetais", o aipo pode ajudá-lo a atender a ingestão recomendada de 2 a 3 xícaras de vegetais por dia, conforme descrito nas Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015-2020. Você precisa comer uma variedade de vegetais para obter uma ingestão nutricional equilibrada.
Inclua uma mistura diária de feijões e ervilhas, verduras, vegetais ricos em amido e vegetais vermelhos e laranja, a fim de atender à recomendação nutricional completa das Diretrizes Dietéticas.
Cuidado com possíveis alergias
Segundo a Campanha Anafilaxia, a alergia ao aipo é bastante comum, especialmente nos países da Europa Central. Pessoas que sofrem de alergias ao pólen podem experimentar alguns sintomas de alergia ao comer aipo.
Os sintomas leves variam de um leve prurido na garganta a casos mais graves, nos quais pode resultar choque anafilático. O aipo pode causar uma reação alérgica, seja cozido ou cru. Se você está preocupado com uma possível alergia, fale com o seu profissional de saúde para fazer o teste.
