Os ácidos graxos ômega-3 no óleo de peixe ajudam a proteger sua saúde cardiovascular, diminuindo o colesterol, combatendo a inflamação e diminuindo a pressão sanguínea. Eles também são necessários no cérebro e no sistema nervoso. Extratos de óleo de uma variedade de peixes são usados para produzir suplementos. A quantidade de ômega-3 e outras gorduras que você obtém depende da fonte do óleo de peixe. O óleo de salmão supera os outros por seu alto teor de ômega-3.
Visão geral do óleo de peixe
O óleo de peixe contém dois tipos de ácidos graxos ômega-3: ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosahexaenóico, ou DHA. Os suplementos geralmente os listam separadamente no rótulo, mas se você encontrar um valor para o ômega-3, ele representa a quantidade de EPA e DHA combinados. Esse valor combinado é uma boa maneira de comparar diferentes tipos de óleo de peixe, principalmente porque eles não têm doses recomendadas separadas. Em vez disso, o Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam 1, 1 gramas do total de ômega-3 diariamente, enquanto os homens devem tomar 1, 6 gramas. Todos os tipos de óleo de peixe contêm 123 calorias em uma porção de 1 colher de sopa, proveniente inteiramente de ácidos graxos.
Ácidos gordurosos de omega-3
Uma colher de sopa de óleo de salmão contém 4, 25 gramas de EPA e DHA combinados, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Em comparação, a mesma porção de óleo de menhaden tem 2, 95 gramas, enquanto o óleo de sardinha tem 2, 8 gramas e o óleo de fígado de bacalhau contém 2, 4 gramas. O óleo de arenque tem 1, 4 gramas por colher de sopa. A proporção de DHA para EPA é quase igual, com cerca de 50% a 60% do ômega-3 total proveniente do DHA nos óleos de salmão, fígado de bacalhau e sardinha. Os óleos de arenque e menhaden são o oposto: cerca de 50% a 60% de seu óleo total é EPA.
Outras gorduras
Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras poliinsaturadas. O óleo de peixe também contém gordura monoinsaturada, gordura saturada e colesterol. Os cinco tipos de óleo de peixe têm cerca de 3 a 4 gramas de gordura saturada em 1 colher de sopa. Seu conteúdo de gordura monoinsaturada varia de 3, 6 gramas a 7, 69 gramas e eles têm 66 a 104 miligramas de colesterol. Você não o encontrará em suplementos, mas o óleo de menhaden também é hidrogenado em um produto sólido usado em produtos de panificação e outros alimentos. O óleo menhaden hidrogenado consiste em nada além de gorduras saturadas.
Nutrientes no óleo de peixe
O óleo de fígado de bacalhau é o único óleo de peixe que fornece naturalmente as vitaminas A e D. A vitamina A vem de várias formas, e duas delas - retinol e retina - podem acumular-se a níveis tóxicos em seu corpo. Uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau possui 13.600 unidades internacionais de vitamina A na forma de retinol. Esse valor excede a ingestão superior tolerável de 10.000 unidades internacionais, que é o máximo que você pode consumir com segurança em um dia. Você também terá quase o dobro da ingestão recomendada de um dia inteiro de vitamina D.
