O inhame é um tipo de vegetal de raiz seco e amiláceo, ou "tubérculo", semelhante à batata. Como muitos vegetais de raiz, o inhame tem uma alta contagem de carboidratos - entre 22 e 42 gramas por porção, dependendo do tipo de inhame. Em geral, o inhame tem mais carboidratos por porção do que as batatas vermelha, branca, russet ou doce.
Informações nutricionais de Inhame Padrão
De acordo com o Serviço de Pesquisa Agrícola do USDA, uma porção de inhame comum contém quase 42 gramas de carboidratos. Uma porção é definida como cerca de uma xícara de inhame em cubos. Isso também inclui 6, 2 gramas de fibra alimentar, 177 calorias e 2, 3 gramas de proteína. O inhame é muito pobre em gordura - menos de meio grama por porção - e pobre em açúcar com menos de um grama por porção.
Informações nutricionais de Mountain Yam
Um tipo de inhame havaiano conhecido como inhame da montanha é mais baixo em calorias, carboidratos e fibras do que o inhame comum. Uma porção de inhame de uma xícara produz 22 gramas de carboidrato, 91 calorias e 3, 4 gramas de fibra. O inhame da montanha é igualmente baixo em açúcar e gordura do que o inhame comum, com menos de meio grama de cada por xícara. O inhame da montanha possui cerca da metade do teor de magnésio e fósforo dos inhames comuns e menos da metade do conteúdo de potássio.
Carboidratos Comparados
Outros vegetais de raiz parecem ter baixo teor de carboidratos em comparação com o inhame. Uma xícara de batatas Russet em cubos contém apenas 27 gramas de carboidrato e uma xícara de batatas brancas contém 23, 5 gramas, aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos que pode ser encontrada em uma porção de batatas vermelhas. A batata doce - que muitas pessoas nos Estados Unidos consideram intercambiável com o inhame, embora sejam vegetais diferentes - também é mais baixa em carboidratos, com cerca de 27 gramas de carboidratos por porção.
Dietas conscientes de carboidratos
Devido ao alto teor de carboidratos dos inhames, as pessoas que fazem dietas com pouco ou nenhum carboidrato podem querer evitar esse vegetal. Batata-doce, batata-russet, batata branca e batata-vermelha são todas menos opções de vegetais com raízes com menos carboidratos. Para os conscientes dos carboidratos que querem comer inhame, os inhames da montanha do Havaí são uma alternativa. Uma porção de inhame da montanha contém cerca de 20 gramas a menos de carboidrato do que uma porção de inhame comum.
