Leite, queijo e iogurte são laticínios, o que significa que são produtos do leite de vaca e pertencem ao Dairy Group, de acordo com o My Plate Guide do Departamento de Agricultura dos EUA. Os alimentos feitos com leite, como queijo e iogurte, mantêm seu teor de cálcio e são considerados parte do Grupo Laticínios. Dessa forma, eles são considerados uma escolha igualmente saudável desse grupo de alimentos. Mas, devido às variedades de leite, queijo e iogurte, elas não são iguais na quantidade de proteína, cálcio ou ingredientes adicionados.
Leite
O leite é a base dos outros dois produtos lácteos, iogurte e queijo. Existem semelhanças nos valores nutritivos desses alimentos. O leite está disponível como um todo, com baixo teor de gordura e sem gordura. Um copo de leite integral contém 149 calorias, 7, 69 gramas de proteína, 7, 93 gramas de gordura, 105 miligramas de sódio e 207 miligramas de cálcio. Existem alguns queijos feitos com leite com baixo teor de gordura, mas eles perdem o corpo e o sabor.
Queijo
O queijo geralmente é rico em gorduras saturadas, a menos que você compre uma variedade com pouca gordura ou tipo de leite desnatado. Uma onça de queijo cheddar contém 113 calorias, 6, 97 gramas de proteína, 9, 28 gramas de gordura, 174 miligramas de sódio e 202 miligramas de cálcio. Isso é comparável ao leite integral, mas fornece um pouco mais de gordura e sódio. O queijo mussarela geralmente está disponível em uma versão com leite desnatado e menos gordura. O creme de queijo não é incluído como produto lácteo porque não possui o cálcio do leite, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. O queijo cottage com baixo teor de gordura, fornecendo apenas 1% de gordura, é mais rico em proteínas do que no leite. Uma xícara de 1% de queijo cottage fornece 28 gramas de proteína e 163 calorias.
Iogurte
Há uma variedade de iogurtes, incluindo leite integral, baixo teor de gordura e desnatado. O teor de gordura será semelhante ao leite. Mas o iogurte é um produto de leite cultivado e contém probióticos ativos que não estão no leite ou no queijo. Os probióticos são bactérias saudáveis que podem melhorar a digestão, tratar a diarréia, prevenir e tratar infecções fúngicas e tratar a síndrome da tigela irritável, de acordo com MayoClinic.com. Um copo de iogurte de leite integral contém 149 calorias, 8, 5 gramas de proteína, 7, 96 gramas de gordura, 113 miligramas de sódio e 296 miligramas de cálcio. Uma porção de iogurte fornece um pouco mais de cálcio do que leite ou queijo. Os iogurtes geralmente adicionam açúcar e frutas, o que não os torna iguais ao leite e ao queijo.
Considerações
Leite, queijo e iogurte são geralmente preparados a partir de leite de vaca. Se você tem alergia a laticínios ou tem intolerância à lactose, não coma nenhum desses alimentos. Você pode substituir com soja, amêndoa ou leite de coco. Cada uma dessas alternativas está disponível como leite, queijo e iogurte e geralmente é complementada com cálcio. Sempre verifique com seu médico se tiver reações alérgicas a alimentos. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda 3 xícaras de alimentos ricos em cálcio com pouca ou nenhuma gordura do grupo de laticínios.
