Você deve saber que a Turquia, especialmente a carne branca, é a melhor opção para pessoas cuja principal preocupação é reduzir a gordura saturada e o colesterol. Mas se o seu médico sugerir que você consiga mais ferro em sua dieta para combater a fadiga e a fraqueza associadas à deficiência de ferro, "reforçar" sua dieta pode ser uma escolha inteligente. Mantenha sua refeição com carne o mais saudável possível, mantendo o tamanho da sua porção em 3 onças, aparando a gordura visível e escolhendo os cortes mais magros possíveis.
Vencedor Geral
A tabela "Fontes alimentares de nutrientes selecionados" do Departamento de Agricultura dos EUA lista ferro 30 dos alimentos mais ricos em minerais. Dessa lista, cinco dos alimentos são cortes de carne bovina. A Turquia não faz parte da lista dos principais alimentos ricos em ferro do USDA. As seleções de carne de topo são porções de 3 onças de chuck assado, fundo redondo, costela assada, carne moída e lombo superior. Essas seleções fornecem entre 2 e 3 miligramas de ferro por porção.
Carne moída
A carne moída e a lombada, a mais baixa em ferro do grupo das cinco principais na tabela do USDA, contém cerca de 2, 1 miligramas de ferro em uma porção de 3 onças, ou cerca de 12% do valor diário recomendado do mineral. A mesma quantidade de peru moído contém 1, 47 miligramas, ou cerca de 8% do DV de ferro.
Cortes Inteiros
A carne de peru escuro é a melhor escolha para o ferro entre o grupo de carnes de aves, observa o Instituto de Suplementos Dietéticos do Instituto Nacional de Saúde. Uma porção de 30 gramas de carne de peru escuro tem pouco menos de 2 miligramas de ferro, ou 10% do DV para ferro. A carne de peru branco e escuro assada, combinada, contém uma média de 1, 4 miligramas de ferro por porção de 3 onças. A parcela representa 8% do DV para ferro.
Outros benefícios da carne bovina
Juntamente com o ferro, a carne bovina é mais rica em zinco e vitamina B-12. Assim como o ferro, a ingestão insuficiente de vitamina B-12 em sua dieta pode levar à anemia por deficiência de vitamina. O zinco ajuda a fortalecer seu sistema imunológico.
Perspectiva
Embora a carne bovina ofereça mais ferro do que a Turquia, as aves possuem algumas vantagens sobre a carne vermelha. Em média, a Turquia é significativamente mais baixa em colesterol e gordura saturada que a carne bovina, e geralmente mais baixa em calorias. A Turquia também é uma fonte melhor de niacina e selênio do que a carne bovina. Os cortes de carne que você compra determinam a contagem final de colesterol, gordura e nutrientes; leia os rótulos com atenção.
