Todos os alimentos ricos em carboidratos provavelmente terão algum tipo de efeito na glicose no sangue. O aipo é rico em fibras e contém quantidades muito baixas de carboidratos digeríveis na forma de açúcares. Em última análise, é provável que os talos crocantes não tenham efeitos drásticos na glicose no sangue. Devido ao seu teor de fibras, o aipo pode realmente ser uma boa ferramenta para ajudar a manter os níveis de glicose no sangue sob controle.
Processos de Açúcar
Seu corpo não pode dizer a diferença entre o açúcar adicionado em uma barra de chocolate e o açúcar natural de um talo de aipo. Todos os açúcares acabam como moléculas simples de carboidratos na forma de glicose, que se tornam a principal fonte de combustível do seu corpo, de acordo com a Clínica Mayo.
Todas as frutas ou vegetais chegam a algum ponto do índice glicêmico, uma ferramenta de medição que classifica os alimentos que contêm carboidratos por sua capacidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue, de acordo com a Clínica Mayo. Enquanto frutas como bananas são um pouco mais altas no índice glicêmico, o aipo fica na extremidade inferior do espectro, de acordo com o New Hanover Regional Medical Center.
Papel da insulina
Quando a glicose atinge seu sangue, seu corpo produz insulina, um hormônio que regula a absorção de açúcar, de acordo com a Clínica Mayo. A insulina força a glicose nas células para fornecer a energia necessária para o trabalho.
No entanto, se a glicose não for necessária, a insulina permite que as células armazenem o combustível para mais tarde. Sem insulina adequada, o açúcar continua circulando no seu sangue, deixando-o com um nível de açúcar no sangue anormalmente alto. Felizmente, o aipo não é rico em carboidratos e não deve aumentar muito os níveis de açúcar no sangue.
Efeitos da fibra
Embora a fibra seja um tipo de carboidrato, como açúcares e amidos, é processada de maneira diferente. O corpo humano não pode desconstruir totalmente a fibra, deixando-a intacta principalmente à medida que viaja pelo intestino, de acordo com a Clínica Mayo. Isso pode ajudar a normalizar a digestão e promover a saciedade.
Embora a fibra não se transforme em glicose, ela ainda pode afetar o açúcar no sangue. A fibra solúvel se transforma em uma substância gelatinosa quando se liga ao fluido no intestino, de acordo com a Clínica Mayo. Este material retarda a digestão como um todo, incluindo o atraso na absorção de açúcar. Como resultado, é mais provável que a glicose no sangue se estabilize. Como o aipo é rico em fibras, ele pode ajudar a manter o açúcar no sangue sob controle.
Sua permissão de carboidratos
Se você está gerenciando pré-diabetes ou diabetes (ou simplesmente deseja controlar o açúcar no sangue), deve acompanhar os carboidratos que consome em cada refeição. Geralmente, você deve começar com cerca de 45 a 60 gramas de carboidratos em cada refeição, recomenda a American Diabetes Association.
Esta recomendação básica de carboidratos inclui açúcar digerível e carboidratos de amido - aqueles que afetam diretamente o açúcar no sangue. Um talo de aipo de tamanho médio tem menos de 2 gramas de carboidratos, tornando-o um alimento seguro que não afetará muito a glicose no sangue.
