Para cozinhar rapidamente, escolha costeletas finas e desossadas com a cor rosa acinzentado e uma pequena quantidade de gordura em mármore. Uma costeleta de 1, 2 cm cozinha mais rapidamente do que cortes mais grossos. Se possível, descongele costeletas de porco congeladas na geladeira, mas com uma pitada, você pode cozinhá-las congeladas, desde que permita um tempo de cozimento mais longo.
Frigideira
Fritar em uma pequena quantidade de óleo de cozinha quente é o método mais rápido para cozinhar costeletas de porco desossadas. Tempere as costeletas com a sua fricção favorita e coloque-as em uma panela pré-aquecida. Uma costeleta de 1, 2 cm requer apenas dois a quatro minutos de cada lado em uma frigideira quente.
Grelhado
Grelhe costeletas de porco a cerca de 10 cm do calor com a porta aberta. Permita de 8 a 9 minutos o tempo total de cozimento para uma costeleta de 3/4 de polegada, girando-os na metade do tempo de cozimento ou quando dourar por cima. Ligue o ventilador quando estiver assando e espere um pouco de fumaça.
Grelhado
Enquanto o churrasco geralmente requer mais preparação e limpeza, pode ser rápido e fácil se você tiver uma churrasqueira a gás ou elétrica. Pré-aqueça a grelha enquanto tempera as costeletas. Insira um termômetro de carne seguro para forno na parte mais grossa da costeleta e resista ao desejo de espiar - uma tampa fechada retém o calor para um cozimento mais rápido. Permita de oito a nove minutos o tempo total de cozimento para uma costeleta de 3/4 de polegada em fogo médio.
Cozido
Costeletas de porco cozem em aproximadamente 25 minutos em um forno de 325 graus Fahrenheit. Enquanto o cozimento leva mais tempo, eles são na maioria desacompanhados. Basta definir um cronômetro para não esquecê-los enquanto você cozinha o resto da refeição. Prepare suas costeletas para assar marinando, quebrando ou simplesmente temperando-as com a sua fricção favorita.
Temperaturas de cozimento seguras
O USDA reduziu suas recomendações sobre temperaturas seguras de cozimento da carne de porco. No passado, a carne de porco só era considerada segura quando cozida e bem passada; mas as novas diretrizes recomendam cozinhar as costeletas a uma temperatura interna de pelo menos 145 F e deixá-las descansar por pelo menos 3 minutos antes de servir. A temperatura continua a subir cerca de 5 a 10 graus enquanto descansa.
