Os intestinos são órgãos altamente especializados, responsáveis pela digestão dos alimentos e pela absorção de seus nutrientes. Apesar de seguir uma dieta equilibrada e nutritiva, você ainda pode ficar aquém das suas necessidades nutricionais se não conseguir absorver os nutrientes adequadamente. A escolha de combinações inteligentes de alimentos pode ajudá-lo a absorver alguns nutrientes essenciais.
Alimentos fermentados
De acordo com a Universidade Tufts, alimentos fermentados como iogurte, chucrute, picles, kimchi e missô contêm microorganismos - bactérias - que ajudam na digestão. As bactérias ajudam a quebrar as partículas de alimentos, maximizando a capacidade de absorção intestinal. Isso explica por que pessoas intolerantes à lactose podem realmente tolerar iogurte - o açúcar à lactose foi parcialmente degradado pelas bactérias nelas.
Alimentos que contêm Prebióticos
Alimentos como aveia, sementes, legumes, alho, alcachofra e batata contêm fibras prebióticas. Esses componentes alimentares não digeríveis promovem o crescimento de micróbios saudáveis no trato digestivo. Foi demonstrado que a fibra pré-biótica melhora a absorção e biodisponibilidade de ferro, cálcio e magnésio.
Alimentos com baixo FODMAP
O acrônimo FODMAP significa oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis, que são todas formas de carboidratos. Certos alimentos contêm carboidratos de baixa fermentação e, portanto, são mais facilmente absorvidos do que seus equivalentes de alta fermentação em algumas pessoas. Produtos lácteos sem lactose, cenoura, aipo, banana, frutas cítricas, mirtilos e morangos estão entre os alimentos com baixo índice de FODMAP. Muitas pessoas com síndrome do intestino irritável toleram esses alimentos sem exacerbação dos sintomas.
Alimentos sinérgicos
Quando combinados, certos alimentos podem melhorar a absorção de nutrientes. Por exemplo, coma alimentos com ferro não-heme, como espinafre, legumes e cereais fortificados, ao mesmo tempo que alimentos com vitamina C - como frutas cítricas e pimentões - para aumentar a absorção de ferro. O vinho de mesa e alguns aminoácidos nas proteínas aumentam a absorção de zinco, portanto, combinar vinho com um bife não é apenas saboroso, mas também nutritivo, segundo a Universidade das Nações Unidas. Obter vitamina D melhora a absorção de cálcio, de acordo com o National Institutes of Health. Laticínios como leite, iogurte e queijo são boas fontes de cálcio e também são enriquecidos com vitamina D.
