O chá de leite Boba é mais do que apenas uma bebida - é uma subcultura inteira. O chá da bolha (como também é chamado) evoluiu desde a primeira cena, mas o original é uma mistura de chá, xarope de milho com alto teor de frutose, leite e gelo, uma combinação que pode fazer com que as calorias do chá de leite com boba aumentem rapidamente.
E como a maioria das calorias do chá com leite de boba vem do açúcar, não há muito a oferecer quando se trata de nutrição com boba. O chá é composto principalmente de calorias, açúcar, carboidratos e apenas uma pequena quantidade de gordura, embora também ofereça um pouco de cálcio.
O que é chá Boba?
O chá de leite Boba, também chamado de chá de bolhas ou chá de pérolas, tornou-se muito popular na Ásia nos anos 90 e depois se espalhou pela Europa e Estados Unidos a partir do início dos anos 2000. De acordo com um relatório da Food Science and Nutrition em março de 2016, o chá com leite de boba realmente se originou na década de 1980 em Taiwan, quando um lojista chamado Liu Han ‐ Chieh estava experimentando diferentes misturas de ingredientes, incluindo frutas, xarope e bolas de tapioca.
Após sua experiência, Liu Han ‐ Chieh decidiu usar uma combinação de bolas de "boba" ou "pérola", feitas de tapioca ou mandioca, fervidas para produzir uma bola redonda e em borracha e uma mistura, na sua forma mais básica. de chá preto, xarope de milho com alto teor de frutose, leite e gelo.
Desde que o chá de leite boba original foi lançado, muitas variações diferentes chegaram ao mercado. Alguns deles usam café em vez de chá, enquanto outros adicionam frutas e são misturados, mais como um smoothie. Outros incluem pudim de ovos ou geléia em sua base de chá com leite.
O chá de leite Boba costuma ser servido com um canudo grande; portanto, quando você toma um gole do chá, as bolas de boba viajam pelo canudo e você pode tomar um gole do chá enquanto mastiga a pérola de tapioca. Porém, independentemente da versão, você encontrará algo semelhante em todos os aspectos - o chá com leite boba contém muito açúcar adicionado e, geralmente, na forma de xarope de milho com alto teor de frutose.
Boba Milk Tea Calorias
Obviamente, esse açúcar adicionado adiciona calorias ao leite de boba, embora a quantidade exata seja diferente com base exatamente na quantidade de açúcar e em quais outros ingredientes são usados. Mas, em geral, uma porção de 16 onças de chá de leite com boba contém de 200 a 450 calorias.
A maioria dessas calorias vem do açúcar adicionado, que deixa algo a desejar quando se trata de nutrição do chá de bolhas. De acordo com o USDA FoodData Central, uma porção de 16 onças de chá de leite com boba contém 40 gramas de açúcar adicionado, 56 gramas de carboidrato e não muito mais; embora o chá contenha 3 gramas de gordura total e ofereça 500 miligramas de cálcio.
O relatório de março de 2016 da Food Science and Nutrition observa que, porque é feito com muito açúcar, o chá de leite boba é classificado como uma "bebida adoçada com açúcar" ou SSB - a mesma classificação dada ao refrigerante. Além das calorias extras da bebida boba, esse açúcar extra vem com seus próprios problemas de saúde.
Problemas com bebidas açucaradas
Açúcares adicionados são quaisquer açúcares e xaropes que são adicionados a alimentos e bebidas durante o processamento. Os profissionais de saúde costumavam dizer que o açúcar adicionado era apenas um problema porque eles contribuíam com calorias vazias, mas as pesquisas provaram o contrário. Os açúcares adicionados foram associados a:
- Má nutrição geral
- Ganho de peso
- Cárie dentária
- Níveis de açúcar no sangue desequilibrados
Porém, açúcares adicionados em bebidas e, especialmente, xarope de milho com alto teor de frutose, têm sido associados a problemas ainda maiores. De acordo com um relatório publicado no The Journal of Pediatrics em abril de 2016, as bebidas que contêm frutose podem aumentar a resistência à insulina, o que significa que é mais difícil para o seu corpo usar a insulina adequadamente.
O açúcar também pode aumentar a gordura do estômago, o que também aumenta o risco de síndrome metabólica e aumenta a quantidade de ácido úrico no sangue. O ácido úrico é um resíduo ligado à formação de pedras nos rins e a uma forma de artrite chamada gota.
Outro relatório publicado no PLOS One em janeiro de 2014 constatou que o aumento do consumo de bebidas adoçadas com açúcar, especialmente aquelas adoçadas com frutose, estava associado a uma circunferência maior da cintura e do quadril, um aumento do índice de massa corporal, aumento dos níveis de ácido úrico e altos níveis de triglicerídeos.
As bebidas açucaradas também aumentam a quantidade de proteína 4 (ou RBP4) de ligação ao retinol no sangue. O RBP4 foi conectado à resistência à insulina, inflamação crônica, obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e doenças cardíacas.
Problemas com pérolas de tapioca
Vale a pena mencionar mais uma preocupação com o chá com leite boba, embora não esteja realmente claro se essa preocupação foi exagerada. No outono de 2012, pesquisadores do Hospital Universitário de Aachen, na Alemanha, publicaram um relatório dizendo que as bolas de tapioca provenientes de um dos principais fabricantes continham produtos químicos chamados estireno e acetofenona, que pertencem a uma classe de substâncias chamadas bifenilos policlorados, ou PCBs.
Muitas pesquisas associaram a exposição aos PCBs a diferentes formas de câncer, como câncer de fígado e melanoma. No entanto, em resposta a este relatório, o Comitê de Proteção ao Consumidor de Taiwan realizou sua própria rodada de testes das pérolas de tapioca de vários fabricantes diferentes.
Eles relataram que nenhum deles continha estireno, embora encontrassem pequenas quantidades de bifenilos e acetofenona bromados, mas alegaram que a quantidade era pequena demais para causar problemas de saúde.
É importante ter em mente que o relatório fora da Alemanha nunca foi publicado em uma revista revisada por pares, por isso não foi devidamente avaliado antes de chegar à grande mídia. Além disso, embora as autoridades de saúde tenham dito que a quantidade de produtos químicos encontrados nas bolas de boba era muito pequena para causar problemas de saúde, essa quantidade pode aumentar se você estiver tomando chá com leite de boba regularmente ou em combinação com outros alimentos ou bebidas que também tem produtos químicos semelhantes neles.
