Para os amantes de hambúrguer, os controles deslizantes são como um pedacinho do céu em suas mãos, que em breve será o paraíso em sua boca. Perfeitos como um lanche ou uma refeição, eles acompanham acompanhamentos favoritos, bebidas quentes e frias favoritas - e até com um copo de vinho. Cozinhá-los bem na mesma panela com cebola fatiada garante que eles estejam úmidos e de dar água na boca. Cobertos com queijo derretido e colocados entre as metades de um rolo aquecido, os controles deslizantes certamente se tornarão os favoritos da família.
Passo 1
Tempere a carne moída com sal, a gosto e faça o número desejado de rissóis de 2, 5 onças em tamanho de rolo. Corte uma ou mais cebolas inteiras em fatias finas. Se os rolos de jantar não forem pré-cortados, corte-os ao meio na horizontal.
Passo 2
Pré-aqueça a frigideira por 10 minutos em fogo médio-alto. Você pode lubrificar levemente a frigideira com um óleo com alto ponto de fumaça, como açafrão ou óleo de amendoim, se desejar. Mas, como uma churrasqueira, uma frigideira muito quente e temperada não requer óleo ao cozinhar carne gordurosa. Coloque o número de rissóis dentro da frigideira que couber, sem tocar ou apinhar. Cubra os hambúrgueres generosamente com cebola fatiada.
etapa 3
Cubra a frigideira e deixe o conteúdo cozinhar por dois a três minutos, ou até formar uma crosta carbonizada no fundo dos hambúrgueres e o topo ficar marrom claro.
Passo 4
Usando a espátula, amasse a cebola sobre os rissóis. Vire os hambúrgueres e a cebola para que a cebola esteja agora no fundo.
Etapa 5
Cubra cada uma delas com queijo americano, seguida de ambas as metades do pãozinho, empilhadas uma em cima da outra, metade superior primeiro, com o lado cortado para baixo. Adicione um pouco de caldo de carne na panela. Cubra e cozinhe os controles deslizantes por mais dois a três minutos.
Etapa 6
Quando os hambúrgueres terminarem de cozinhar, coloque a espátula sob cada pilha de cebola, hambúrguer, queijo e rolo e levante a pilha cuidadosamente da frigideira. Com a mão, coloque o rolo superior pela metade da pilha, com o lado cortado para cima, em um prato e alivie o restante do controle deslizante por cima.
Coisas que você precisa
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Frigideira de ferro fundido
Tampa de frigideira
Espátula
Porta-panela
Carne moída
Sal
Óleo de cártamo ou amendoim (opcional)
Cebolas brancas ou amarelas
Fatias de queijo americano
Caldo de carne
Rolos de jantar de batata
Gorjeta
Deixe a carne aquecer à temperatura ambiente antes de cozinhar. Para um sabor mais exótico, o vinho pode ser substituído por caldo de carne e alho em pó para ou além do sal.
Atenção
Use um suporte para panelas muito grosso ou uma luva de forno de qualidade ao manusear a frigideira. Vai ser quente.
