Rotular os alimentos como "bons" ou "ruins" pode ser uma maneira simples de decidir quais alimentos são bons para você. O problema com esses rótulos é que eles dão uma conotação negativa aos alimentos que ainda podem fazer parte de uma dieta saudável quando consumidos com moderação. Quando se trata de proteínas, certas fontes contêm componentes que, em grandes quantidades e com o tempo, podem ser prejudiciais à sua saúde. Isso não significa que você deva evitar esses alimentos completamente, mas saber quais alimentos devem ser tomados pode ajudá-lo a fazer escolhas alimentares mais sábias.
Gordura saturada
As proteínas provenientes de fontes animais, como carne vermelha, aves, ovos e laticínios, contêm um tipo de gordura conhecida como gordura saturada. Comer alimentos ricos em gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL no sangue. Quando o colesterol LDL se acumula, ele pode formar placas nas artérias e limitar o fluxo sanguíneo, resultando em doenças cardíacas. As fontes de proteína com alto teor de gordura saturada incluem carnes gordurosas e produtos com leite integral.
Carne vermelha
Além de ser uma fonte de gordura saturada, a carne vermelha tem sido associada a certos tipos de câncer e diabetes. Um estudo publicado online no "The American Journal of Clinical Nutrition" em agosto de 2011 encontrou uma ligação entre o consumo de carne vermelha processada e um risco aumentado de diabetes tipo 2. Segundo a American Cancer Society, carnes vermelhas e processadas também foram associadas ao câncer de cólon e próstata. A carne vermelha processada inclui alimentos como bacon, salsicha, delicatessen e cachorro-quente. É recomendável limitar a ingestão desses alimentos.
Proteína magra
Fontes da planta
A proteína também pode ser obtida de fontes vegetais, como nozes, sementes, feijões, produtos de soja e grãos integrais. O feijão não é apenas uma boa fonte de proteína, mas também contém fibra, tornando-o uma opção de enchimento. O grão-de-bico, por exemplo, contém 7 gramas de proteína e 6 gramas de fibra por meia xícara. Da mesma forma, uma onça de nozes fornece entre 3 a 7 gramas de proteína, com as nozes-pecã oferecendo a menor quantidade e os amendoins na extremidade superior. Além da proteína, eles também são abundantes em fontes saudáveis de gordura monoinsaturada e poliinsaturada.
