Desde que o livro de Michael Pollan, "O dilema do onívoro", chegou às prateleiras, a segurança do conservante terciário butil-hidroquinona, ou TBHQ, tem sido objeto de contenção. Um ingrediente comum em Chicken McNuggets e outros alimentos em conserva, não é prejudicial nos níveis permitidos nos alimentos; os limites do FDA no TBHQ em alimentos previnem efeitos nocivos e toxicidade.
Usos
O TBHQ é um antioxidante sintético usado para prolongar a vida útil de alimentos oleosos e gordurosos. Nos alimentos processados, é pulverizado nos alimentos ou na embalagem para evitar descoloração e alterações de sabor e odor. Outros produtos, como cosméticos, perfumes, vernizes e vernizes, contêm TBHQ para manter a estabilidade.
Butilo
Grande parte do hype em torno do TBHQ reside em sua relação com o butano, um componente do fluido mais leve. Pollan chamou TBHQ de uma forma de butano em seu livro popular, mas a relação é exagerada. O TBHQ é composto em parte de um agrupamento de quatro átomos de carbono, chamado de "butil". Muitas substâncias inofensivas, como a manteiga, também contêm butil. A palavra butil é até derivada da palavra latina para manteiga, "butyrum".
Toxicidade
O FDA impôs um limite de até 0, 02% do total de óleos nos alimentos como TBHQ. Consumir 1 g de TBHQ pode causar sintomas que variam de náusea a colapso, enquanto 5 g é uma dose letal. Os limites do FDA significam que você teria que comer mais de 11 libras de Chicken McNuggets para atingir uma dose de 1 grama de TBHQ - e isso teria que ser em uma refeição, já que não se acumula no corpo ao longo do tempo.
Senso comum
Embora o TBHQ possa ser seguro em pequenas doses, isso não significa que seja saudável para você. E como é usado para preservar alimentos processados naturalmente oleosos ou gordurosos, evitar esses alimentos certamente seria uma escolha saudável. Ao considerar sua saúde, pesquise um pouco antes de decidir que a conta popular é a correta.
