Os diabéticos se beneficiam duplamente de uma dieta de fontes alimentares ricas em fibras que ajudam a controlar os níveis de peso e açúcar no sangue. Muitos diabéticos devem contar e limitar a quantidade de carboidratos que ingerem para manter os níveis de açúcar no sangue dentro de um intervalo seguro. Dos dois tipos de alimentos ricos em carboidratos, você pode comer mais daqueles com conteúdo significativo de fibras do que aqueles com maior teor de açúcar, sem um aumento indevido de açúcar no sangue, de acordo com a American Diabetes Association (ADA).
Muitos alimentos ricos em fibras também possuem totais naturalmente baixos de açúcar, gordura e calorias, o que ajuda a manter um peso saudável e a reduzir o risco de complicações do diabetes. O FDA recomenda uma ingestão diária média de 25 g de fibra alimentar para adultos.
Fruta
Dietas diabéticas devem limitar frutas com alto teor de açúcar, especialmente frutas secas, que possuem açúcares concentrados. Isso ainda deixa bagas com alto teor de fibras e frutas cítricas como fontes aceitáveis de alimentos, diz a ADA. As peras domésticas e asiáticas também contêm fibras moderadas a altas.
Uma pêra asiática tem 10 g de fibra, enquanto 1 xícara de amoras e framboesas frescas tem 7 e 8 g, respectivamente, de acordo com o USDA Nutrient Database. Laranjas e mirtilos contribuem com quantidades moderadas de fibra. Se você comprar frutas enlatadas ou congeladas, verifique se estão embaladas sem adição de açúcar.
Vegetais de laranja
Batata-doce e outros vegetais de laranja, como abóbora, abóbora e cenoura, fornecem alta fibra em calorias relativamente baixas. A ADA ressalta que uma batata doce cozida, com 5 g de fibra alimentar, causa menos impacto nos níveis de açúcar no sangue do que as batatas comuns e os outros vegetais de laranja.
Vegetais verdes
Os vegetais verdes são outra fonte de alimento de valor agregado para dietas diabéticas, com calorias e açúcar muito baixos e nutrientes benéficos extremamente densos, incluindo fibras. O USDA lista uma abundância de opções com conteúdo de fibra de 5 ge acima. Em 1 xícara, couve cozida, nabo, brócolis, couve de Bruxelas, espinafre e alcachofra oferecem alto teor de fibras.
Grãos integrais
Pães integrais, massas, arroz integral e cevada são fontes de alimentos ricas em fibras. Alguns cereais prontos para consumo têm muitos carboidratos simples ou açúcar e baixo teor de fibras nos grãos processados. Mas outras variedades de grãos integrais limitam o açúcar e maximizam carboidratos e fibras complexos, tornando-os adequados para dietas diabéticas. Os rótulos das embalagens listam o conteúdo de cada um desses nutrientes em uma porção sugerida. Aqueles com 5 g de fibra ou mais por porção fornecem pelo menos 20% dos requisitos diários de fibra.
Leguminosas
Feijões secos cozidos, soja, ervilhas e lentilhas representam leguminosas com um conteúdo denso de nutrientes. Porções de uma xícara ou meia xícara limitarão as calorias nessas fontes alimentares de alta fibra e também fornecerão potássio significativo, um mineral que ajuda a regular o açúcar no sangue.
O USDA relata que feijão, ervilhas e lentilhas têm 16 g ou mais de fibra em 1 xícara. As opções adicionais incluem feijão pinto, preto, rim, lima e grão-de-bico, ervilhas e soja e olhos pretos, todos com 10 g de fibra e mais por xícara.
