Uma perna de cordeiro assado vem de uma ovelha com menos de um ano de idade. Assado de perna de cordeiro é considerado um corte de carne magra, o que significa que tem um baixo teor de gordura. Ao escolher seu assado, selecione um corte de cor vermelho rosado e cozinhe até atingir uma temperatura interna de 145 graus.
Tamanho da porção e calorias
A maioria dos adultos não precisa mais do que 5 a 6 oz. de carne por dia, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Ao assistir suas calorias, use uma balança para manter as porções de carne sob controle. Se você não tiver uma balança de comida, use um baralho de cartas como referência para ajudá-lo a repartir sua carne. Um baralho de cartas é equivalente a cerca de 3 onças. porção de carne. A 3 oz. porção de perna de assado de cordeiro contém 155 calorias.
Proteína
Como carne, o cordeiro atua como uma fonte completa de proteínas, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais. A 3 oz. porção de perna de assado de cordeiro contém 23 g de proteína. A maioria dos americanos consome mais do que suficiente proteína em suas dietas diárias, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Mulheres adultas saudáveis precisam de 46 g de proteína por dia, e homens adultos saudáveis precisam de 56 g de proteína por dia.
Gordo
Uma perna de cordeiro assado é uma fonte de carne magra, o que significa que tem menos gordura do que outros cortes de carne. A 3 oz. porção da perna de cordeiro assado contém 6 g de gordura total, 2, 5 g de gordura saturada e 71 mg de colesterol. Para a saúde do coração, você deve limitar sua ingestão total de gordura saturada a menos de 7% do total de calorias e colesterol a menos de 300 mg por dia. A alta ingestão de gordura saturada e colesterol pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas. Escolher cortes de carne mais magros pode ajudar a reduzir o risco.
Vitaminas e minerais
Uma perna de cordeiro assado contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, zinco e vitaminas do complexo B. A 3 oz. porção da perna de cordeiro contém 1, 8 mg de ferro e 4 mg de zinco. O ferro desempenha um papel importante no transporte de oxigênio, e o zinco é necessário para a saúde imunológica e a síntese de proteínas no organismo. As vitaminas B incluem um grupo de oito vitaminas diferentes que ajudam a metabolizar os alimentos em energia.
