A quinoa é um alimento do tipo grão que tem sido um item básico na dieta sul-americana e está ganhando interesse entre os americanos devido aos grandes benefícios à saúde que oferece e à sua versatilidade. As calorias da quinoa são baixas e sem glúten, o que a torna uma ótima opção de grãos para aqueles com doença celíaca.
A quinoa tem um baixo índice glicêmico e contém fibras, o que a torna uma boa opção de carboidrato para pessoas com diabetes. A quinoa pode ser incorporada a muitos tipos de pratos, incluindo sopas, caçarolas e saladas, e pode ser apreciada como acompanhamento, como arroz e batatas.
Calorias e Carboidratos de Quinoa
Segundo o USDA, pelo menos metade dos grãos consumidos por dia deve ser de alimentos integrais. Uma porção de meia xícara de quinoa inclui 111 calorias.
Os carboidratos de quinoa atingem 20 gramas por porção de 1/2 xícara. Além disso, como é um alimento para grãos integrais que contém fibra e possui um baixo índice glicêmico - como descrito pela Harvard Health Publishing - pode ajudar a diminuir o aumento dos níveis de açúcar no sangue que ocorrem após a ingestão.
A quinoa é uma boa fonte de fibra alimentar, com uma porção de 1/2 xícara contendo quase 3 gramas. A fibra é a parte indigesta dos vegetais, frutas, grãos integrais, legumes e nozes. Contribui para a saúde digestiva, mantendo-o regular e ajuda a fazer você se sentir completo e satisfeito depois de comer.
De acordo com as Academias Nacionais de Ciências, os homens precisam de pelo menos 38 gramas de fibra por dia, enquanto as mulheres precisam de 25 gramas. Uma porção de quinoa atende de 8 a 12 por cento de suas necessidades diárias de fibra.
Aumentar a proteína, reduzir a gordura
A quinoa é uma boa fonte de proteína de alta qualidade em comparação com outros alimentos de grãos. A proteína é um nutriente importante para o corpo, pois é necessário para as funções de crescimento e reparo, e uma porção de meia xícara de quinoa contém cerca de 4 gramas de proteína.
De acordo com as Academias Nacionais de Ciências, mulheres saudáveis com 19 anos ou mais precisam de 46 gramas de proteína por dia. Homens saudáveis da mesma idade precisam de 56 gramas por dia. A inclusão de quinoa como parte de sua refeição pode ajudar a atender às suas necessidades diárias de proteína, fornecendo 7 a 9% de sua necessidade diária, e é uma excelente fonte de proteína para quem é vegetariano.
Quinoa é pobre em gordura, com 3, 6 gramas de gordura total por porção. Dessa quantidade, menos de 1 grama é saturado - o tipo "ruim" de gordura que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e contribuir para doenças cardíacas, de acordo com a Clínica Mayo.
Assista sua ingestão de sal
A quinoa é naturalmente pobre em sal, com apenas 6 miligramas por 1/2 porção - outro dos benefícios da quinoa. Esta é uma boa notícia, principalmente se você tiver pressão alta ou outras doenças cardíacas que exijam uma dieta pobre em sódio.
Segundo a American Heart Association, adultos saudáveis não devem consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. Se você tem doença cardíaca ou fatores de risco relacionados, esse número cai para 1.500 miligramas.
