Frango assado com azeite e temperos é um prato principal delicioso. Coma-o com lados nutritivos, como saladas, legumes cozidos ou pratos de grãos integrais, como arroz integral. O azeite extra-virgem é o óleo de cozinha mais estável para usar.
Frango Assado Com Azeite
Você está procurando receitas básicas de peito de frango assado no forno? O USDA fornece um fácil. Depois de cozinhá-lo pela primeira vez, convém experimentar os temperos e variar de acordo com sua preferência.
A receita abaixo é para peitos de frango com o osso intacto, e não para a variedade desossada:
- Despeje o azeite no peito de frango ou seios em uma tigela. Misture para revestir.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite desnatado, o tempero das aves, o pimentão, o alho granulado e a pimenta moída.
- Brasão os peitos de frango com óleo com a farinha temperada.
- Em um forno convencional, asse em uma assadeira untada a 400 graus Fahrenheit por 45 a 55 minutos até dourar. (Em um forno de convecção, asse a 350 graus Fahrenheit por 30 a 35 minutos.)
- Cozinhe os peitos de frango até que a temperatura interna seja de pelo menos 40 graus Celsius.
Mantenha o frango seco
Certas técnicas de cozimento podem impedir que o frango seque no forno. A Universidade de Chicago Medicine diz que a melhor maneira de cozinhar um peito de frango no forno e mantê-lo úmido envolve uma combinação de fermento e fermento. A receita a seguir envolve peitos de frango desossados:
- Tempere o frango com pimenta chipotle ou uma combinação de sal, pimenta e pimenta em pó.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Aqueça uma frigideira de ferro no fogão e, quando estiver quente, adicione óleo suficiente para dourar o número de peitos de frango que você está cozinhando.
- Quando o óleo estiver quente, doure o frango por 2 minutos de cada lado.
- Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse por 6 a 8 minutos. Você saberá que o frango está cozido quando não estiver mais rosado e a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit.
- Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
- Fatie e sirva com legumes ou um prato de grãos integrais, como arroz integral.
Asse com azeite saudável
O azeite, principalmente o azeite extra-virgem, está associado a uma série de benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e a ajuda no controle do açúcar no sangue, observa a Clínica Mayo. Para incluí-lo em sua dieta de outras maneiras que não simplesmente regar com uma salada, você também pode cozinhar ou assar com ela.
Quando os óleos de cozinha são expostos a altas temperaturas, eles se decompõem e formam substâncias chamadas compostos polares, prejudiciais à saúde. Um estudo de junho de 2018 publicado na Acta Scientific Nutritional Health testou óleos de cozinha comuns para determinar quanto desses compostos eles produziram quando aquecidos. Os resultados mostraram que o azeite extra-virgem era o mais seguro, porque produzia o mínimo.
Embora o azeite extra-virgem fosse o mais estável, o azeite virgem e o azeite também tiveram um bom desempenho. Os óleos menos estáveis foram óleo de canola, semente de uva e farelo de arroz. Segundo os autores, o teor de gordura monoinsaturada e antioxidante do azeite extra-virgem o tornam mais estável do que os outros óleos.
