As alergias a peixes são algumas das alergias alimentares mais comuns em adultos e as taxas de salmão como uma das espécies de peixes mais altamente alergênicas. Uma reação alérgica ao salmão pode indicar sensibilidade individual a outros ou a todos os tipos de peixes e mariscos. Por esse motivo, os alergistas aconselham os pacientes com alergias a peixes para evitar comer todos os tipos de peixes e produtos à base de peixe. A Pesquisa e Educação sobre Alergia Alimentar ou FARE também sugere que as pessoas com alergias a peixes fiquem longe dos mercados de frutos do mar e das áreas de preparação.
Quando ocorrem as alergias?
A alergia ao salmão geralmente surge na infância, mas pode se desenvolver em adultos. Os adultos que nunca adoeceram de comer peixe antes podem atingir um nível limiar de sensibilização e, posteriormente, apresentar sintomas de alergia toda vez que consomem salmão. Alergias a peixes geralmente permanecem por toda a vida, de acordo com a FARE.
Teste para alergias a salmão
Os médicos podem realizar exames de pele e sangue para identificar os tipos de peixes que causam sintomas alérgicos individuais. Os pacientes que não receberam esse diagnóstico correm o risco de reações alérgicas graves e, portanto, devem excluir o salmão e outros peixes de suas dietas. A FARE ressalta que os ingredientes do peixe podem estar escondidos em alguns produtos alimentares, como o molho Worcestershire, frutos do mar imitados e muitos pratos asiáticos que usam o molho de peixe como base.
Sintomas de uma alergia ao salmão
Sintomas de alergia na pele, olhos, nariz e trato digestivo estão entre os efeitos da exposição ao salmão. Tocar em peixes pode causar prurido e irritação da pele no ponto de contato. A inalação do vapor do cozimento ou da ingestão de um peixe alergênico pode causar coceira e inchaço nos olhos, lábios e garganta, congestão nasal e distúrbios digestivos, incluindo vômitos e diarréia. Em raras reações alérgicas, complicações cardiovasculares podem causar tonturas e perda de consciência.
Sintomas de alergia de frutos do mar
A intolerância ao salmão coloca os pacientes em risco de anafilaxia rara, mas potencialmente fatal. Nessa condição, uma queda anormal da pressão arterial se combina com os problemas respiratórios que surgem da inflamação alérgica das vias aéreas. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, sintomas alérgicos como falta de ar, fraqueza e pulso anormal depois de comer salmão justificam a ligação para o 911. As reações anafiláticas de uma alergia ao salmão podem rapidamente se transformar em desmaios, choques e parada respiratória e cardíaca.
Tratar uma alergia ao salmão
Como as vacinas de imunoterapia raramente atenuam as reações alérgicas aos alimentos, o único "tratamento" para alergias a peixes é impedir a entrada de alérgenos no organismo. Isso significa que os pacientes devem evitar todos os tipos de peixes ou fazer o teste para tipos específicos. Os médicos podem solicitar dietas de eliminação para diagnóstico. Você nunca deve tentar reintroduzir salmão ou outro peixe em sua dieta sem supervisão médica.
Alternativas ao salmão
O salmão fornece ácidos graxos ômega-3, que são uma parte importante das membranas celulares do seu corpo. Segundo os Institutos Nacionais de Saúde, esses ácidos graxos também desempenham um papel importante na saúde do coração, cérebro e pulmões, além de manter o sistema imunológico forte.
O corpo não pode produzir ácidos graxos ômega-3. No entanto, se você tem alergia a peixe, ainda pode consumir esse nutriente comendo nozes, linhaça, óleos vegetais, como óleo de soja e outros alimentos fortificados. Suplementos não-peixe também estão disponíveis.
