Carne crua e recheio podem ser uma situação potencialmente perigosa se não forem cozidos adequadamente. Não é apenas importante prestar atenção ao tempo de cozimento das costeletas de porco recheadas, mas também à temperatura interna. Dito isto, costeletas de porco recheadas fazem um giro delicioso da proteína popular.
Gorjeta
Cozinhe suas costeletas de porco pré-recheadas em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 50 a 55 minutos ou até que a carne de porco e o recheio atinjam uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.
Costeleta de porco recheada
Todos os anos, durante os feriados, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças envia lembretes amigáveis sobre por que você precisa ser cauteloso ao encher seu peru com seu prato saboroso favorito muito cedo. Cozinhar seu recheio dentro da cavidade da sua Turquia pode deixar você e todos os seus convidados de férias doentes se você não tomar algumas medidas de precaução.
Enquanto cozinha, os sucos do seu peru escorrem para o recheio. Sim, isso adiciona sabor, mas o suco também pode transportar algumas das bactérias da carne crua e contaminar seu recheio. Sua carne de peru pode ser cozida na temperatura certa para matar os germes, a 40 graus Celsius, mas seu recheio pode não ser.
O CDC sugere que você cozinhe seu recheio separadamente. Se você precisar encher seu pássaro imediatamente antes de cozinhar, verifique regularmente a temperatura do recheio enquanto estiver cozinhando e deixe o recheio descansar no pássaro por 20 minutos depois de retirá-lo do forno para que ele continue a cozinhar.
Quando se trata de costeletas de porco recheadas, os mesmos princípios se aplicam. Tal como acontece com a Turquia, a temperatura ideal para cozinhar as costeletas de porco recheadas - carne e recheio - é de 40 graus Celsius. Para garantir um cozimento uniforme, o USDA sugere rechear cada costeleta de porco com 1/2 xícara de recheio ou menos e não cozinhá-las no microondas, pois pode não cozinhar a carne e o recheio uniformemente.
Receitas fáceis da costeleta de porco enchida
Quando se trata de incrementar suas costeletas de porco, o recheio é um caminho simples e saboroso. Para um recheio de baixo teor de carboidratos para as costeletas de porco, a Cleveland Clinic sugere encher as costeletas de porco com espinafre, tomate e queijo de cabra e temperar com alho, estragão e mostarda seca. Ou, se você estiver pensando em um recheio de pão de estilo mais tradicional para as costeletas de porco, considere uma versão mais saudável feita com pão integral, nozes e cogumelos.
Se você estiver procurando um recheio mais simples, considere costeletas de porco recheadas assadas com o Stove Top Stuffing Mix. Certifique-se de preparar o recheio conforme indicado no rótulo antes de rechear as costeletas de porco. Ou considere nosso LIVESTRONG.com Paleo Stuffing, cheio de sabor.
Quando o recheio estiver pronto, corte uma fenda horizontal no centro da carne até chegar ao osso e adicione o recheio. Coloque as costeletas de porco recheadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 50 a 55 minutos.
O tempo de cozimento da costeleta de porco recheado pode variar dependendo do forno e da espessura das costeletas de porco. Comece a verificar o cozimento por volta dos 45 minutos. Certifique-se de verificar a temperatura da carne e do recheio separadamente.
Manter costeletas de porco recheadas saudáveis
Ultimamente, a carne vermelha tem recebido muita atenção devido a um relatório publicado na edição de outubro de 2019 dos Annals of Internal Medicine com recomendações atualizadas para o consumo de carne vermelha e processada. Os autores deste relatório sugerem que as pessoas continuam consumindo a mesma quantidade de carne vermelha e processada que foram, o que contradiz as recomendações feitas por outras organizações de saúde.
Quanta carne vermelha você deve comer? O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer sugere limitar o consumo de carne vermelha a três porções por semana. O consumo regular de carne vermelha pode aumentar o risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2, de acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health.
Costeletas de porco são um tipo de carne vermelha. Embora seja recomendado limitar o consumo, as costeletas de porco ainda podem fazer uma escolha saudável. De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, uma costeleta de porco cozida com osso (3 onças de carne cozida) tem 138 calorias, 25 gramas de proteína, 3, 8 gramas de gordura total e 1, 2 gramas de gordura saturada. Em comparação, a mesma porção de peito de frango possui 128 calorias, 24 gramas de proteína, 3 gramas de gordura total e 0, 6 grama de gordura saturada.
