Peitos de frango desossados e sem pele são uma excelente fonte de proteína, mas seu conteúdo com pouca gordura os torna propensos a ficarem secos e sem sabor. Você pode manter os peitos de frango suculentos e deliciosos com um cozimento cuidadoso. Esqueça a caça furtiva sem sabor ou o frango refogado sombrio em favor de um método clássico de culinária francesa neste prato de fogão. Use esses macios e deliciosos peitos de frango em cima de pratos de macarrão e saladas, ou sirva como prato principal com os lados favoritos.
Passo 1
Corte o excesso de gordura e qualquer descoloração dos peitos de frango.
Passo 2
Coloque cada peito de frango entre duas camadas de papel de cera ou filme plástico. Libra até uma espessura uniforme com um martelo de carne.
etapa 3
Combine sal, pimenta e suas ervas favoritas com 1/4 a 1/2 xícara de farinha, dependendo da quantidade de frango que estiver preparando.
Passo 4
Mergulhe cada peito de frango na mistura de farinha, cobrindo-o levemente.
Etapa 5
Aqueça a panela refogue em fogo médio-alto. Adicione 1/2 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de sopa de azeite à panela quente.
Etapa 6
Coloque os peitos de frango no óleo quente. Agite a panela para evitar que a farinha fique colorida, mas deixe formar uma crosta no frango.
Etapa 7
Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos, virando uma vez.
Etapa 8
Retire do fogo. Deixe a panela tampada por 10 minutos sem perturbá-la.
Coisas que você precisa
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Peitos de frango desossados e sem pele
Tesouras para facas ou cozinha
Papel de cera ou filme plástico
Macete de carne
Farinha
Sal
Pimenta
Ervas e especiarias
tigela
Azeite
manteiga
Frigideira pesada com tampa
