Uma planta da família do repolho, o brócolis é pobre em calorias e rico em fibras, vitaminas e minerais que oferecem inúmeros benefícios à saúde. Para uma saúde ideal, de acordo com a publicação "Dietary Guidelines for Americans, 2010", você deve consumir 2 1/2 xícaras de legumes por dia, se estiver em uma dieta de 2.000 calorias por dia. A inclusão de uma porção de 1/2 xícara de brócolis no menu diário pode ajudá-lo a alcançar esse objetivo.
Nutrientes Saudáveis
O brócolis é pobre em calorias, com apenas 27 calorias em uma porção de 1/2 xícara do vegetal cozido. Ele também contém quantidades respeitáveis de vitaminas e minerais. Uma porção de 1/2 xícara de brócolis cozido fornece 50, 6 miligramas de vitamina C, 110 microgramas de vitamina K e cerca de 1.207 unidades internacionais de vitamina A. A vitamina C é necessária para o crescimento e reparo dos tecidos do corpo, enquanto a vitamina K desempenha um papel importante. papel importante na coagulação do sangue. A vitamina A é essencial para uma boa visão. O brócolis é rico em minerais benéficos, incluindo potássio, com 229 miligramas em uma porção de 1/2 xícara e cálcio, com 31 miligramas por 1/2 xícara. Suas células, tecidos e órgãos precisam de potássio para um funcionamento ideal. O cálcio ajuda a desenvolver e manter ossos e dentes fortes.
Fibra alimentar
Ambas as formas de fibra alimentar - insolúveis e solúveis - ocorrem naturalmente nos brócolis. A fibra insolúvel acelera o movimento dos alimentos através do estômago e ajuda a mantê-lo regular, adicionando volume às fezes. A fibra solúvel se dissolve na água para formar um gel no trato digestivo. Isso retarda a digestão, e seu estômago e intestino são incapazes de absorver totalmente nutrientes como açúcar e amido. Como conseqüência, os níveis de colesterol diminuem, o que pode ajudar a proteger contra derrame e doenças cardíacas. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, a ingestão de alimentos ricos em fibras solúveis, como brócolis, pode ajudar a melhorar a tolerância à glicose em pessoas com diabetes. Uma porção de 1/2 xícara de brócolis cozido tem um teor total de fibras de 2, 6 gramas. A ingestão diária recomendada de fibra alimentar é de 25 a 30 gramas.
Compostos Promotores de Saúde
O brócolis é uma boa fonte de compostos contendo enxofre, chamados glucosinolatos, que se decompõem no corpo para formar isotiocianatos. Os isotiocianatos estimulam enzimas no corpo que ajudam a destruir toxinas e substâncias cancerígenas, afirma o Instituto Linus Pauling. O brócolis também contém um composto chamado indol-3-carbinol, que produz diindolilmetano, ou DIM, quando entra em contato com o ácido gástrico no estômago. Por causa de suas fortes propriedades anticâncer, o DIM pode ser promissor na prevenção de câncer de mama e próstata, relata o Centro de Câncer Memorial Sloan-Kettering.
Alívio respiratório
De acordo com uma pesquisa publicada na edição de março de 2009 da revista "Clinical Immunology", o sulforafano - um produto químico encontrado abundantemente nos brócolis e brotos de brócolis - pode ajudar a proteger contra a inflamação respiratória que leva a condições como doença pulmonar obstrutiva crônica, asma e rinite alérgica. O composto sulforafano aumenta a produção de enzimas antioxidantes nas vias aéreas, fornecendo proteção contra o ataque de radicais livres que você respira diariamente na fumaça do tabaco, na exaustão de diesel, no ar poluído e no pólen. Os radicais livres podem causar danos aos tecidos, levando a condições respiratórias. Além disso, as enzimas antioxidantes estimuladas pelo sulforafano podem ajudar a bloquear os efeitos nocivos da poluição do ar, diz o Dr. Marc Riedl, principal pesquisador do estudo e professor assistente da Escola de Medicina David Geffen da Universidade da Califórnia, Los Angeles. Riedl recomenda fazer brócolis e outros vegetais crucíferos uma parte regular de sua dieta.
