De acordo com a University of Illinois Extension, o consumo de perus aumentou 104% desde 1970 e é a opção de proteína número 4 entre os americanos. Este aumento na popularidade pode estar ligado à sua nutrição. A Turquia - especialmente a carne branca do peito - é rica em proteínas e pobre em gordura.
Enquanto os peitos de peru são tipicamente assados, um fogão lento é uma maneira fácil e fácil de obter carne úmida e saborosa sem amarrar o forno. Você pode preparar um peito de peru desossado de 3 libras e meia de Butterball ou o peito de peru com ossos de 3 a 9 libras da empresa no fogão lento, conforme explicado em Butterball.com.
Etapa 1: Seque-o
Remova o peito de peru da embalagem externa, deixando a rede de cordas que cobre um peito desossado. Use toalhas de papel para secar a carne.
Etapa 2: tempere a Turquia
Pulverize toda a parte externa do peito de peru com spray antiaderente ou pincele levemente com azeite de oliva. Tempere todos os lados da carne com sal, pimenta e ervas e especiarias à sua escolha.
Etapa 3: prepare no fogão lento
Coloque o peito de peru na panela lenta, com a pele voltada para cima. Despeje água, caldo, vinho ou uma combinação - 1/2 xícara de líquido para um peito de peru de 1, 5 kg.
Etapa 4: Cozinhe a Turquia
Coloque a tampa na panela lenta e verifique se está segura. Coloque o fogão na posição baixa e deixe o peito de peru cozinhar por quatro horas.
Etapa 5: verificar a temperatura
Insira um termômetro de carne para verificar o progresso do peru. Nesse ponto, a temperatura interna do centro e das duas extremidades do peito de peru deve atingir cerca de 140 graus Fahrenheit.
Etapa 6: continue cozinhando
Volte a colocar a tampa do fogão lento. Cozinhe o peito de peru por mais uma ou duas horas ou até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit, de acordo com a University of Illinois Extension.
Etapa 7: Descanse e sirva
Retire o peito de peru da panela e coloque-o sobre uma tábua. Deixe descansar, levemente esticado com papel alumínio, por cerca de 15 minutos. Cortar a rede de cordas; depois fatie e sirva a Turquia.
Consumir e armazenar a Turquia com segurança
Não tente cozinhar lentamente um peito de peru que ainda esteja congelado ou que não tenha sido completamente descongelado. Butterball adverte que um peito de peru que não atingiu uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit após quatro horas de cozimento não é seguro para comer.
Você pode coar e engrossar o líquido da panela lenta e usá-lo para fazer molho para o peito de peru. Use o peito de peru cozido lentamente - fatiado, em cubos ou picado - como uma adição rápida a saladas, caçarolas, sanduíches e pratos de massa.
Descarte qualquer peru que esteja à temperatura ambiente por mais de duas horas. O restante do peito de peru cozido pode ser armazenado com segurança na geladeira por três a quatro dias ou no freezer por até quatro meses, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Coisas que você precisa
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Peito de peru com osso ou desossado, descongelado
Toalhas de papel
Spray de cozinha antiaderente ou azeite
Temperos como sal, pimenta, ervas e especiarias
Líquido de cozinha, como caldo ou vinho
Termômetro de carne
Tábua de cortar
Folha de alumínio
