Meio e meio teor de gordura
Meio e meio é meio leite integral e meio creme, mas esse creme pode ser creme pesado (36% ou mais de gordura) ou creme claro (18 a 30% de gordura). Isso significa que a quantidade de gordura na sua metade e meia pode variar substancialmente. Além disso, você também pode encontrar outros dois tipos de meio e meio: meio e meio com baixo teor de gordura e meio e meio sem gordura.
Apesar do nome, meio e meio sem gordura ainda tem gordura: cerca de 1, 4 gramas de gordura por 100 gramas (3, 4 onças). Ao contrário de outros produtos e meio compostos por leite e creme de leite, esse tipo de meio e meio é composto de leite desnatado que foi espessado com vários aditivos, como xarope de milho. Isso resulta em um produto rico em carboidratos que também contém mais sódio do que qualquer outro leite ou meio e meio.
Metade e meia com pouca gordura são feitas de leite e creme, como a maioria dos outros produtos. Possui cerca de metade a um terço do teor de gordura em comparação com os produtos comuns de meio a meio.
Nutrição Meio a Meio
Segundo o USDA, a cada 100 gramas (3, 4 onças) de meio e meio padrão tem 10, 4 gramas de gordura, 3, 1 gramas de proteína e 4, 7 gramas de carboidratos. O conteúdo de gordura e meia é basicamente gordura saturada (7 gramas em cada 100 gramas). As calorias padrão de meia e meia totalizam 123 por 100 gramas. Ele também contém nutrientes como:
- 11% do valor diário (DV) da vitamina A
- 15% do VD para vitamina B2 (riboflavina)
- 11% do DV para vitamina B5
- 8% do VD para vitamina B12
- 8% do DV para cálcio
- 8% do DV para fósforo
- 6% do DV para selênio
Nutrição meia e meia de gordura reduzida
O USDA lista a nutrição com metade e meia com pouca gordura como quase idêntica em comparação com a metade e meia padrão, além do fato de possuir cerca da metade do conteúdo de vitamina A (5% do DV) e um pouco mais de cálcio (10% do DV). Também não contém vitamina B5. Mais da metade do conteúdo de gordura e meia com baixo teor de gordura é gordura saturada, com 3, 3 gramas de gordura saturada para cada 5 gramas de gordura. As calorias de meia e meia com baixo teor de gordura totalizam 72 por 100 gramas.
A metade e meia sem gordura tem um perfil nutricional ligeiramente semelhante, mas muito mais carboidratos (9 gramas em cada 100 gramas de metade e meia sem gordura). Tem muito menos gordura saturada, com apenas 0, 8 gramas de gordura saturada. Em cada 100 gramas de meio desnatado, você pode encontrar:
- 5% do valor diário (DV) da vitamina B1 (tiamina)
- 18% do DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 9% do VD para vitamina B5
- 22% do DV para vitamina B12
- 7% do DV para cálcio
- 12% do DV para fósforo
- 7% do DV para zinco
- 5% do DV para selênio
As calorias sem gordura e meia são o menor de qualquer tipo de meia e meia. Existem apenas 59 calorias em cada 100 gramas.
Macronutrientes em meio e meio versus leite
Todos os tipos de meio e meio são diferentes do leite. Independentemente de você estar comparando gordura, carboidratos ou outros nutrientes, os dados do USDA para esses produtos são distintamente diferentes. No entanto, o conteúdo de proteínas é bastante semelhante: os produtos lácteos contêm entre 3, 2 e 3, 4 gramas de proteína por 100 gramas, enquanto os produtos de meio e meio contêm entre 3, 6 e 3, 3 gramas de proteína por 100 gramas.
O conteúdo de carboidratos em meio e meio padrão é semelhante à maioria dos tipos de leite. Independentemente de se tratar de leite desnatado ou creme de leite, existem entre 4, 8 e 5 gramas de carboidratos por 100 gramas de leite. Da mesma forma, existem 4, 7 gramas de carboidratos em meio e meio padrão. Contudo, há notavelmente menos na metade e meia com baixo teor de gordura (3, 3 gramas) e notavelmente mais na metade e meia sem gordura (9 gramas).
Produtos e meio têm mais gordura que o leite desnatado e 1%. No entanto, meio desnatado tem menos gordura e menos gordura saturada do que 2% de leite e leite integral. Como o leite integral possui 3, 3 gramas de gordura por 100 gramas e é o tipo de leite mais gordo, os produtos com meia e meia gordura e com baixo teor de gordura têm muito mais gordura (incluindo gordura saturada) do que o leite.
Meio e meio versus leite integral
Como quase metade e meia é feita com leite integral, seria de esperar que houvesse alguma sobreposição nutricional entre esses dois produtos.
Em 100 gramas de leite integral, você encontrará entre 5 e 9% do valor diário (DV) de vitaminas como cálcio, fósforo, selênio, vitamina A, vitamina B5 e vitamina D. Você também encontrará 13% da vitamina B2 DV e 19% da vitamina B12 DV. Esse é um perfil nutricional bastante semelhante aos produtos padrão e meio e meio com baixo teor de gordura.
No entanto, a menos que você esteja usando exclusivamente leite integral como desnatadeira de café, provavelmente consumirá muito mais que 100 gramas de leite por dia. Como as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam consumir cerca de 3 xícaras de leite por dia, beber uma xícara de leite é uma porção bastante padrão. Em cada xícara de leite integral (244 gramas), o USDA lista as seguintes vitaminas e minerais:
- 21% do valor diário (DV) do cálcio
- 7% do DV para cobre
- 7% do DV para potássio
- 6% do DV para magnésio
- 16% do DV para fósforo
- 16% do DV para selênio
- 8% do DV para zinco
- 12% do VD para vitamina A
- 9% do VD para vitamina B1 (tiamina)
- 32% do DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 18% do VD para vitamina B5
- 5% do VD para vitamina B6
- 46% do VD para vitamina B12
- 16% do DV para vitamina D
Com base no tamanho das porções, isso significa que o leite integral é um produto muito mais saudável do que praticamente qualquer tipo de meio a meio.
Meio-e-meio sem gordura ou leite inteiro?
Embora o leite integral seja mais saudável do que meio e meio, você deve estar ciente de que as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam o consumo de produtos lácteos com baixo teor de gordura e sem gordura, quando possível. Os laticínios com pouca gordura e sem gordura geralmente têm menos gordura saturada, o que faz mal à saúde cardiovascular quando consumido em excesso. Isso significa automaticamente que o leite integral é mais saudável que o meio e meio e meio e baixo teor de gordura, mas que meio e meio sem gordura pode ser uma opção mais saudável do que o leite inteiro.
No entanto, nem todos os produtos sem gordura são escolhas mais saudáveis, uma vez que produtos sem gordura geralmente adicionam açúcares. Açúcares adicionados, como o xarope de milho em meio desnatado, podem ser tão prejudiciais quanto a gordura saturada. Um estudo de 2015 no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o consumo de bebidas com xarope de milho está associado a um risco aumentado de doença cardiovascular.
Dado o volume de nutrientes no leite, provavelmente é melhor usar produtos com leite desnatado ou com baixo teor de gordura, sempre que possível, para minimizar a ingestão de gordura saturada. No entanto, o leite integral não possui aditivos prejudiciais à saúde e ainda contém uma quantidade aceitável de gordura saturada. Contanto que você não esteja consumindo vários copos de leite integral por dia, estará consumindo uma quantidade saudável de gordura saturada.
