As cebolas são uma adição fácil e comum aos espetinhos de shish e, embora não exista uma regra difícil de cortar cebolas, cortá-las em pedaços pequenos garante que cozinhem de maneira uniforme e rápida - independentemente do método de cozimento que você usar.
Você pode adicionar cebolas a bifes de camarão, carne ou frango, mas apenas certifique-se de que, independentemente da carne que escolher, você a esteja cozinhando de maneira adequada e adequada às temperaturas internas adequadas.
Cebolas cortadas para Kebobs
As cebolas não acrescentam apenas sabor aos seus kebobs. Eles têm um impacto extremamente positivo na sua saúde. De acordo com um relatório de agosto de 2014 da Critical Reviews in Food Science and Nutrition , as cebolas contêm fitonutrientes com propriedades anticâncer e que ajudam a regular a coagulação do sangue.
Para cortar cebolas para espetos, verifique se a faca está afiada e corte cuidadosamente a cebola ao meio no comprimento. Retire a pele de cada metade da cebola e, em seguida, coloque a cebola em uma tábua com os lados cortados voltados para baixo. Corte cada metade ao meio e, em seguida, corte cada quarto ao meio novamente para criar quatro fatias.
Depois que a cebola é cortada em fatias, você pode remover os pedaços pequenos da pilha e deslizá-los no espeto com o restante dos ingredientes do kebob.
A Associação Nacional de Cebola também fornece algumas dicas úteis para reduzir o rasgo ao cortar cebolas. Coloque a cebola na geladeira para esfriar por cerca de 30 minutos. Depois de esfriar a cebola, retire a pele e corte a raiz (onde se encontra a maioria dos compostos que fazem você chorar) antes de cortar o restante da cebola.
Pimentas de corte para Kebobs
Além de cebola, você também pode adicionar uma variedade de outros vegetais aos seus espetinhos. Algumas boas escolhas são pimentões vermelhos ou verdes, tomate cereja e cogumelos. Enquanto você pode adicionar o tomate cereja e os cogumelos-botão aos kebobs inteiros (isso garantirá que eles cozinhem a uma taxa semelhante à da cebola), é melhor cortar os pimentões em pedaços pequenos.
Para fazer isso, corte a parte superior da pimenta e remova e descarte as sementes. Corte os pimentões ao meio longitudinalmente e depois corte cada pedaço ao meio novamente para criar quartos de um quarto. A partir daí, corte cada quarto de pedaço em pedaços menores, do tamanho de uma mordida, próximos do tamanho dos pedaços de cebola.
Escolhendo uma carne ou peixe
Depois de cortar os legumes, você pode adicionar carne ou peixe aos seus espetinhos, se quiser. Frango e carne em cubos são opções populares que combinam com cebola e pimentão. Camarão e vieiras são algumas outras boas opções. Mas não importa qual fonte de proteína você escolher, você deve certificar-se de que está cozinhando adequadamente.
Embora não exista uma regra rígida para a temperatura de camarões e vieiras quando você estiver fazendo uma receita como os nossos Espetinhos de Camarão Grelhado Simples, observe-os de perto e cozinhe até que a carne fique perolada ou branca e opaca. Você também pode fazer esta receita do LIVESTRONG.com para os espetinhos vegetarianos de cogumelos Portobello e renunciar completamente à carne.
