A raiz do gengibre é um rizoma, o que significa que é um caule subterrâneo aromático. Esta raiz é um ingrediente comum em muitas cozinhas, incluindo pratos asiáticos e indianos. O gengibre tem propriedades além de fornecer um sabor doce e picante a essas cozinhas, no entanto. Foi utilizado para o tratamento de náusea devido a gravidez ou enjôo, artrite, dor de estômago, asma, diabetes e outras condições. O gengibre pode ser encontrado de várias formas, incluindo raiz fresca, seca, cristalizada, não cristalizada, em pó e em forma de pílula. O gengibre não cristalizado é especialmente conveniente porque é estável à temperatura ambiente, fácil de transportar e pode proporcionar alívio a várias doenças.
Como reconhecer o gengibre não cristalizado
O gengibre não cristalizado é frequentemente confundido com o gengibre cristalizado. De fato, eles são muito semelhantes em processamento e aparência. Para fazer gengibre não cristalizado, os pedaços de raiz são cortados em pedaços e cozidos em uma calda açucarada até ficarem pegajosos e macios. Eles são removidos da calda e deixados para drenar antes de serem embalados. O gengibre cristalizado passa por mais uma etapa nesse processo; é enrolado em açúcar granulado para criar um revestimento para doces. O gengibre não cristalizado e o cristalizado podem ser encontrados em supermercados nos corredores de temperos e cozimento. O gengibre não cristalizado é preferido por muitos indivíduos porque não é revestido com um revestimento doce e açucarado, tornando-o mais versátil.
Pesquisa sobre os efeitos do gengibre
Os pesquisadores estão investigando o papel do gengibre na prevenção de náusea, vômito, dor de estômago e inflamação. O gengibre não cristalizado é uma maneira conveniente e portátil de diminuir a náusea em longas viagens de carro sem o efeito colateral da sonolência. Ele está ganhando atenção para aliviar também as náuseas e vômitos associados à quimioterapia. Em um estudo publicado na edição de agosto de 2011 do "Australian Journal of Medical Herbalism", os pesquisadores testaram a severidade de náuseas e vômitos em um grupo experimental que consome gengibre e um grupo controle sem suplementos de gengibre. Houve uma diminuição significativa na gravidade de náuseas e vômitos no grupo consumidor de gengibre em comparação ao grupo controle. Sintomas moderados a graves foram observados em 77% do grupo controle, enquanto apenas 33% do grupo gengibre apresentaram esses sintomas. Outros dados sugerem que o gengibre pode desempenhar um papel na redução da inflamação e dor; no entanto, são necessárias mais pesquisas sobre esse tópico. Os pesquisadores também estão investigando se o gengibre pode interferir nos medicamentos prescritos. É importante alertar o seu médico sobre todos os remédios naturais que você está tomando, incluindo suplementos de gengibre.
Ginger Aids na digestão
Além de seu papel na redução de náuseas e vômitos, o gengibre está ganhando atenção como estimulante digestivo para reduzir o desconforto estomacal. O gengibre estimula a produção de secreções gástricas que ajudam na digestão, movendo os alimentos mais rapidamente do estômago para os intestinos. Isso pode ajudar a diminuir a dor e a pressão associadas a inchaço no estômago, cólicas e diarréia. O gengibre é usado como remédio homeopático para doenças de estômago desde o século IX na Ásia.
Incorporando gengibre não cristalizado em sua dieta
O gengibre não cristalizado é fácil de ajustar-se aos seus padrões alimentares diários. Essa forma é mais versátil que o gengibre cristalizado, pois não contém um revestimento açucarado e doce. Pode ser consumido por si só e resultará em um lanche apimentado. Isso pode ser avassalador para alguns paladares; felizmente, existem muitas outras maneiras de usá-lo. Fatia de gengibre não cristalizado e adicione ao chá quente para uma bebida quente e suave. Também pode ser picado e adicionado para agitar os molhos para uma mordida picante e em borracha. Tente adicionar pedaços picados de gengibre à massa de biscoito ou muffin também. Incorporar gengibre não cristalizado em sua dieta dessas maneiras pode ajudar a diminuir a dor de estômago e adicionar um sabor delicioso. Procure gengibre não cristalizado em seu supermercado ou loja de alimentos naturais.
