Butterfish é um peixe branco com sabor delicado que pode ser encontrado em certos mercados especializados. Butterfish também é conhecido como escolar, atum branco ou carapau. Embora o sabor do peixe-manteiga seja agradável, você nunca deve comer mais do que 15 gramas em uma refeição, porque o peixe-peixe pode causar a doença conhecida como ceriorréia. A ceriorreia torna as fezes alaranjadas e é causada pela ingestão dos ésteres de cera indigestíveis que os peixes-manteiga contêm. Comer o peixe mais perto da cauda reduz esse risco.
Passo 1
Lave o peixe com água fria e seque com uma toalha de papel.
Passo 2
Tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta. Deixe o peixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
etapa 3
Pulverize uma panela de grelhar com spray antiaderente e pré-aqueça em fogo médio.
Passo 4
Coloque os filés de peixe na frigideira e cozinhe por três minutos. Vire o peixe e cozinhe mais três minutos do outro lado.
Etapa 5
Retire o peixe da panela e coloque-o em uma travessa para descansar por 10 minutos antes de servir, para que o peixe fique úmido.
Coisas que você precisa
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6 onças de filetes de peixe manteiga
Papel toalha
Sal e pimenta
Panela de grelha
Spray de cozinha antiaderente
Prato de servir
Gorjeta
O peixe-manteiga tem um sabor naturalmente suave, então use temperos leves que não dominem o peixe.
Atenção
Nunca coma mais do que 6 onças de peixe manteiga. Obtenha o peixe apenas em mercados respeitáveis ou especializados e certifique-se de que é fresco.
