Cozinhar bife no forno com papel alumínio produz resultados saborosos com o mínimo esforço. Esse estilo de cozinhar - aquecer o bife em pacotes de papel alumínio, juntamente com batatas e legumes - garante uma refeição deliciosa e sem estresse.
Tudo sobre Steak
Segundo o USDA, existem três tipos diferentes de carne bovina: prime, choice e select. O Prime, que geralmente você encontra em restaurantes de luxo, tem uma quantidade bastante grande de marmoreio - a quantidade de gordura misturada com a carne magra. A carne bovina bem escolhida tem menos marmoreio, embora ainda seja de alta qualidade. O Select tem a menor quantidade de marmoreio e é o mais magro dos três graus. No entanto, pode faltar um pouco do sabor encontrado na carne de primeira e de primeira qualidade.
Além de escolher um tipo de carne, você terá que escolher o seu corte. Se você gosta de saúde, a Mayo Clinic recomenda a escolha de cortes classificados como "Escolha" ou "Selecionar" porque eles têm menos gordura. Os cortes mais magros incluem olho de assado redondo e bife, bife lateral com ponta de lombo, assado e bife redondo superior, assado e bife redondo inferior e bife de lombo superior.
Outros cortes, de acordo com o chef do The Stay At Home, incluem bife de porterhouse e t-bone, que são carnudos de um lado e macios do outro; bife, um bife mais gordo; Bife de tira de Nova York, que é magro e contém pouca gordura; lombo superior, uma opção mais barata e filé mignon, macios e macios. Se você deseja tornar seu corte mais saudável, pode cortar a gordura ou drená-la com uma peneira.
Bife no forno com papel alumínio
Cozinhar bife e batatas no forno é uma ótima idéia, porque você pode cozinhar uma refeição completa ao mesmo tempo com uma limpeza mínima. Um artigo da Kitchn diz que cozinhar carne em papel alumínio é uma das maneiras mais fáceis de garantir que toda a sua comida seja feita ao mesmo tempo e sem o uso de muitas ferramentas de cozinha. Combine bife com batatas ou bife com legumes e envolva-os em pacotes de papel alumínio antes de aquecer. Kitchn recomenda assar a carne a 350 graus Fahrenheit por uma hora e meia, embora a temperatura e os tempos de cozimento variem conforme a receita.
Uma receita da Food., Sugere:
- Pré - aquecimento do forno a 350 graus F.
- Colocar a carne em papel alumínio suficiente para cobrir totalmente a carne e os legumes.
- Adicionando coberturas e outros ingredientes, como batatas e cenouras.
- Selando a folha.
- Cozer por uma a uma hora e meia ou até os legumes ficarem macios.
Depois que o bife e os legumes estiverem cozidos, você pode remover os pacotes de papel alumínio do forno e servir quente. Existem vários bifes no forno com combinações de papel alumínio que você pode experimentar: bife de alho e batatas em papel alumínio, pacote de papel alumínio no forno. A lista de combinações continua.
Dicas de segurança de carne
Quando se trata de cozinhar carne, a FoodSafety.gov recomenda uma temperatura não inferior a 325 graus F. Um assado redondo ou alcatra deve ser aquecido a 325 graus por 30 a 35 minutos por libra, enquanto um assado com lombo deve ser aquecido a 425 graus por 45 a 60 minutos. Geralmente, o bife deve ser cozido a 145 graus Fahrenheit.
Você pode medir a temperatura com um termômetro de alimentos antes de remover os alimentos da fonte de calor, diz o USDA. É melhor esperar pelo menos três minutos antes de cortar a carne e consumir.
Outro artigo do USDA, intitulado "Carne da fazenda à mesa", tem algumas dicas de armazenamento seguro, como a compra do produto antes do prazo de validade, mantendo a carne na embalagem até o uso e seguindo as recomendações de manuseio da embalagem. Os bifes podem ser mantidos na geladeira por até três a cinco dias e no freezer por seis a 12 meses.
