Como cozinhar grãos em uma panela de arroz

Se você é da Itália e chama seus grãos de polenta ou do sul e seus grãos de polenta, está falando de farinha de milho moída em pedra que cozinha absorvendo água, como o arroz em uma panela de arroz. De fato, você pode cozinhar qualquer grão que absorva água em uma panela de arroz usando a mesma proporção líquido-grão, grãos e polenta incluídos. Os grãos requerem agitação quando cozidos descobertos, mas não em uma panela de arroz. Quando cozida em uma panela de arroz, a umidade condensa no fundo da tampa e pinga de volta nos grãos, o que os mantém fluidos.

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Os grãos esfriarão até formar uma massa sólida, que você pode fatiar e fritar, grelhar ou refogar. Crédito: John Foxx / Stockbyte / Getty Images

Passo 1

Adicione 1 parte de grãos e 4 partes de água fria ou caldo à panela de arroz. Tempere a água ou o caldo a gosto com sal kosher e tampe.

Passo 2

Defina a panela de arroz para a configuração padrão ou Arroz Branco. Volte em cerca de 20 minutos ou quando a panela de arroz mudar para o modo Quente.

etapa 3

Descobrir a panela de arroz e transferir os grãos para uma tigela. Mexa os grãos várias vezes e prová-los.

Passo 4

Ajuste o tempero com sal kosher, pimenta do reino moída e manteiga, se desejar. Se você estiver adicionando ervas picadas na hora, adicione-as enquanto estiver quente.