Grumos são a versão menos processada da aveia, com apenas a casca removida. Quando cozidos adequadamente, os grumos adquirem um sabor de noz com uma textura em borracha. Os grumos levam mais tempo para cozinhar completamente do que a aveia em flocos ou outros grãos que são mais processados. Os grãos integrais valem o tempo extra de cozimento por causa dos benefícios que proporcionam ao corpo, incluindo um menor risco de doença cardiovascular e diabetes tipo 2, além de melhorar a saúde digestiva. Grumos cozidos funcionam bem como um cereal de café da manhã quente ou no lugar de outros grãos, arroz e macarrão.
Passo 1
Despeje a aveia e a água em uma panela grande. Cubra a panela com uma tampa. Deixe os grumos de molho por pelo menos 1 hora. Você pode deixar os grumos de molho durante a noite, se desejar.
Passo 2
Ligue o queimador em fogo médio-alto quando estiver pronto para cozinhar os cereais. Deixe ferver a mistura da garganta.
etapa 3
Reduza o calor sob as ranhuras para a configuração baixa. Deixe a tampa na panela e cozinhe os grumos por cerca de 45 minutos. Verifique os grumos periodicamente durante o cozimento para garantir que eles não fiquem sem água antes de serem cozidos. Adicione 1/4 de xícara de água extra por vez, se a água esfriar, mas os grumos não terminarem de cozinhar.
Passo 4
Prove uma mordida dos grumos para ver se eles estão prontos. Eles devem ser mastigáveis, mas não crocantes.
Etapa 5
Misture uma pitada de sal para grumos salgados ou canela, passas e nozes para grumos mais doces. Adicione um adoçante, como mel, açúcar mascavo ou néctar de agave, se desejar. Misture um pouco de leite para obter mais cremosidade.
Coisas que você precisa
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1 xícara de aveia em flocos
4 xícaras de água
Panela
Tampa
Sal
1 colher de chá. canela
1/4 de xícara de passas
1/4 de xícara de nozes picadas
Adoçante
Leite
Gorjeta
Ajuste as quantidades de grumos e água conforme desejado para uma porção maior ou menor. Mantenha a proporção de uma parte de grumos para quatro partes de água. Experimente com diferentes aromas. Para um prato saboroso, use caldo de galinha no lugar da água. Cozinhe um lote maior e guarde as sobras para as refeições subsequentes.
