Se você está pensando em cozinhar um jantar de filé de presunto, não precisa de uma churrasqueira ou forno; você pode fazê-lo facilmente no fogão. Basta seguir esta receita rápida e simples de filé de presunto, bem como estas recomendações de segurança alimentar, e você deve estar pronto.
Cooking Ham Steak: Recomendações de segurança
O USDA explica que tomar algumas precauções de segurança quando você lida com alimentos - e carne em particular - é importante porque pode ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos. Aproximadamente 525.000 casos de infecções são causados pelo consumo de carne de porco nos Estados Unidos a cada ano, de acordo com um estudo publicado na revista Epidemiology and Infection em outubro de 2017.
O USDA recomenda ficar de olho enquanto você compra o presunto; evite comprar carne em embalagens rasgadas ou com vazamentos e não compre se tiver passado a data de validade. Quando chegar em casa, leve à geladeira o presunto imediatamente. Mantê-lo fora da geladeira por mais de duas horas dá às bactérias nocivas a chance de multiplicar e contaminar os alimentos.
Mantenha o presunto embrulhado enquanto estiver na geladeira para ajudar a preservar sua qualidade e impedir que seus sucos entrem em contato com outros alimentos na geladeira. Conhecida como contaminação cruzada, isso pode aumentar suas chances de adoecer. Se você estiver congelando o presunto, adicionar uma camada extra de papel alumínio ou plástico sobre a embalagem original pode ajudar a manter a qualidade da carne.
O USDA recomenda que você lave as mãos com água morna e sabão por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear os alimentos. Mantenha o presunto longe dos outros ingredientes que você usa e lave suas facas, tábuas, utensílios e bancadas com água quente e sabão depois de terminar de cozinhar.
Receita de bife de presunto
Siga esta receita de filé de presunto envidraçado com mel se estiver preparando um jantar de filé de presunto. A receita combina o presunto com verduras de dente de leão, para obter mais fibras e nutrição.
Você precisará de:
- 1 bife de presunto de porco curado
- Óleo de cozinha, como óleo vegetal ou azeite, para cobrir a panela
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 molho de verduras-leão
- 2 colheres de chá de endro fresco picado
- Sal Kosher e pimenta vermelha, a gosto
Aqui está o que você precisa fazer:
- Aqueça o óleo: Coloque um pouco de óleo em uma frigideira pesada, até que o fundo da panela esteja levemente revestido. Aqueça em fogo médio. Quando o óleo começar a brilhar, adicione o presunto à frigideira.
- Cozinhe o bife de presunto: cozinhe o presunto até que as bordas comecem a dourar, vire-o e cozinhe do outro lado. Regue o mel sobre o bife e deixe derreter, retire o presunto da frigideira e reserve. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA diz que o presunto deve atravessar uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, medida por um termômetro de alimentos, para ser considerado seguro para consumo.
- Cozinhe os legumes no vapor: adicione o vinagre balsâmico, o dente-de-leão e o g de endro fresco à frigideira que contém as sobras de presunto e mel. Cozinhe as verduras em fogo médio, mexendo até que estejam revestidas com os molhos. Abaixe o fogo e tampe a panela, mexendo a cada poucos minutos. Deixe os verduras cozinharem até que estejam murchas. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Sirva a refeição: Coloque o filé de presunto em cima dos verdes e cubra a frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Sirva o jantar de filé de presunto imediatamente.
Segundo o USDA, uma porção de 3 onças de filé de presunto fornece 79, 8 calorias, 15 gramas de proteína, 2 gramas de gordura e 1 grama de carboidratos.
