O chouriço é um tipo de salsicha que é popular na Espanha, México e América Latina. O chouriço espanhol difere no fato de usar pedaços de carne de porco e gordura, em oposição à carne moída usada em outros chouriço. A páprica é o ingrediente principal, e o chouriço espanhol geralmente tem um sabor muito forte. O chouriço espanhol é geralmente curado ou defumado e pode ser consumido sem cozinhar. Dito isto, o melhor chouriço para cozinhar é o tipo menos curado e mais macio, e pode ser usado para complementar um prato ou como prato principal.
Passo 1
Fatie o chouriço. Você pode cortá-lo da espessura que você preferir.
Passo 2
Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela funda em fogo médio. Use apenas óleo suficiente para cobrir o fundo da panela. O chouriço é uma salsicha muito oleosa e adiciona óleo à panela assim que for incluída.
etapa 3
Adicione os legumes fatiados. Isso é opcional, mas vegetais como cebola fatiada, pimenta, pedaços de pimenta vermelha ou pedaços de batata complementam bem o chouriço.
Passo 4
Refogue os vegetais até que estejam macios.
Etapa 5
Adicione seu chouriço. Como o chouriço provavelmente já está curado ou defumado, você só precisará cozinhá-lo por cerca de cinco minutos ou até que esteja aquecido. O chouriço semi-curado deverá ser levemente cozido por cerca de seis a oito minutos. Ele ficará vermelho escuro quando terminar.
Etapa 6
Retire o chouriço e os legumes do fogo depois de ver os óleos começarem a sair do chouriço.
Coisas que você precisa
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Refogue ou frigideira funda
Espátula ou colher de cozinha de madeira
Gorjeta
Você não precisa cortar o chouriço antes de cozinhar. O chouriço espanhol pode ser frito inteiro ou grelhado e depois fatiado.
Atenção
O chouriço espanhol pode ser bem picante. Você pode fazer uma pequena mordida para testar a especiaria. Você também pode perguntar no momento da compra se o chouriço é doce ou quente.
