Embora a manteiga de amêndoa seja feita de amêndoas, existem várias diferenças nutricionais entre os dois produtos alimentícios. A manteiga de amêndoa normalmente contém vários ingredientes adicionados, incluindo óleo para melhorar a textura e a consistência, o que altera a nutrição. No entanto, as diferenças nutricionais entre amêndoas e manteiga de amêndoa são pequenas e, a menos que você tenha restrições alimentares estritas, essas diferenças são insignificantes. Verifique os dados nutricionais quando disponíveis, pois essas características podem variar entre as marcas.
Calorias
O conteúdo calórico de amêndoas e manteiga de amêndoa varia ligeiramente. A 1 oz. porção de amêndoas fornece 170 calorias, enquanto 2 colheres de sopa. porção de manteiga de amêndoa fornece 190 calorias. A diferença entre essas porções é de 20 calorias, ou apenas 1% do total de calorias diárias, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Você pode queimar 20 calorias com apenas 6 minutos de levantamento de peso, de acordo com a MayoClinic.com.
Teor de gordura
A manteiga de amêndoa é mais rica em gordura, pois normalmente contém óleo para garantir uma consistência suave. A 1 oz. porção de amêndoas fornece 15 g de gordura, enquanto 2 colheres de sopa. de manteiga de amêndoa fornece 18 g de gordura. Ambos os alimentos contêm apenas 1 g de gordura saturada. Apesar do alto teor de gordura das amêndoas, pesquisas da edição de novembro de 2003 do "International Journal of Obesity and Metabolic Disorders" sugerem que elas podem ser mais eficazes para perda de peso do que carboidratos complexos.
Teor de carboidratos
Amêndoas e manteiga de amêndoa são pobres em carboidratos. As amêndoas são um pouco mais baixas em carboidratos do que a manteiga de amêndoa, com 5 g por porção, em comparação com 6 g na manteiga de amêndoa. As amêndoas e a manteiga de amêndoa fornecem 3 g de fibra por porção, enquanto a manteiga de amêndoa contém 2 g de açúcar, em comparação com 1 g de açúcar em uma porção de amêndoas. O baixo teor de carboidratos das amêndoas e da manteiga de amêndoa pode torná-las apropriadas para dietas com pouco carboidrato, se consumidas em quantidades controladas.
Teor de proteína
A manteiga de amêndoa é mais rica em proteínas do que as amêndoas. A 2 colheres de sopa. porção de manteiga de amêndoa contém 8 g de proteína, enquanto 1 oz. porção de amêndoas fornece 6 g de proteína. O teor de proteínas da manteiga de amêndoa pode ajudar na perda de peso; uma pesquisa da edição de maio de 2004 do "Journal of the American College of Nutrition" sugere que dietas ricas em proteínas promovem aumento da saciedade e queima de calorias do que dietas ricas em proteínas.
