As cerejas são uma delícia saborosa que se torna ainda mais deliciosa quando assadas em uma torta. Embora nada supere sobremesas caseiras, você pode usar o recheio de torta em lata para recriar a torta de cereja da avó. Não tenha medo de trocar ingredientes para economizar algumas calorias no processo!
Recrie a torta de cereja da avó
As cerejas são agrupadas em dois tipos principais - doce e azedo. O tipo mais conhecido de cereja doce é a variedade Bing, que normalmente é consumida fresca. As cerejas azedas ou azedas, especialmente a variedade Montmorency, são usadas no processamento de alimentos. De acordo com uma revisão de março de 2018 publicada na Nutrients , 97% das cerejas Montmorency são usadas para cozinhar e assar produtos, como recheios de torta.
Como o recheio de torta de cereja enlatada é feito de cerejas azedas, os fabricantes geralmente adicionam açúcar para adoçar seu produto. Segundo o USDA, o recheio de torta de cereja contém 66 gramas de açúcar por xícara. Como nem todos os recheios de torta de cereja têm o mesmo sabor, talvez seja necessário experimentar algumas marcas diferentes para encontrar a mais adequada ao seu paladar.
Ao assar uma torta de cereja com recheio, em vez de apenas despejar o conteúdo da lata na crosta, prove-a primeiro e considere algumas dessas dicas para melhorar o sabor e a doçura do seu prato. Dessa forma, sua torta de cereja terá um sabor incrível - assim como a melhor receita de torta de cereja.
Adicione algumas colheres de sopa de abacaxi ou purê de abacaxi em lata, o que complementa o sabor das cerejas no recheio da torta. Uma colher de chá de extrato de amêndoa também aumentará o sabor.
Se o seu recheio enlatado estiver muito azedo, adicione adoçantes naturais, como mel, xarope de bordo, néctar de agave, stevia ou xarope de yacon, para adicionar doçura sem alterar drasticamente a textura geral e a consistência da mistura.
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Se o recheio for muito doce, incorpore um pouco de suco de limão ou raspas de limão. Experimente uma variedade de frutas doces, como maçãs cozidas, frutas mistas ou pêssegos enlatados, para adicionar um sabor extra ao recheio.
Adicione frutas secas ao recheio para adoçar sem açúcar, sugere a British Heart Foundation. Especiarias, como canela em pó ou pimenta da Jamaica, também podem tornar a torta saborosa.
Para uma trituração extra, polvilhe algumas nozes, como amêndoas fatiadas, antes de assar a torta. Para a torta decadente final, emparelhe as cerejas com chocolate escuro, juntamente com anis ou licor de torta de cereja. Ou faça uma torta de cereja bêbada combinando o recheio em lata com baunilha e conhaque.
Para um recheio cremoso, adicione uma pequena lata de leite condensado ao recheio da torta. Cozinhe a mistura em fogo médio até reduzir a espessura certa.
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Vestir a crosta
Quando se trata de torta, a crosta pode fazer ou quebrar toda a sua sobremesa. Se você não tiver tempo para usar uma boa receita de massa de torta de cereja, como a receita de torta de cereja ácida da Grandmother's Kitchen, poderá criar uma massa de torta refrigerada pronta para fazer parecer que você a preparou.
Tente usar massa crua de uma crosta extra pronta para cortar formas usando um cortador de biscoitos. Organize os formulários para decorar a parte superior da torta de cereja ou corte as tiras e faça uma treliça sobre o recheio.
Se estiver usando uma crosta superior, pinte-a com uma lavagem de ovo (1 ovo com um pouco de água). Isso ajudará a dourar perfeitamente a parte superior da sua torta. Não se esqueça de cortar fendas na crosta para deixar o vapor escapar.
Polvilhe um pouco de açúcar no topo da crosta para torná-la muito mais apetitosa e fazer uma deliciosa crunch. Use papel alumínio para cobrir as bordas da crosta para evitar queima. Cozinha da avó diz para pré-aquecer o forno a 400 graus Fahrenheit e assar a torta por 40 a 45 minutos. Quando estiver marrom dourado e borbulhante, deixe a torta descansar por pelo menos uma hora antes de servir.
Benefícios de saúde das cerejas
As cerejas azedas estão cheias de nutrientes importantes e contêm flavonóides antioxidantes, conhecidos como antocianinas. Segundo a Universidade de Wyoming, Nutrição e Segurança Alimentar, esses compostos podem ajudar a aliviar a dor muscular após o exercício e manter o coração funcionando corretamente. Eles também podem reduzir a inflamação da gota e artrite e proteger contra o câncer.
Uma xícara de cerejas cruas sem caroço contém apenas 77, 5 calorias. Eles são uma fonte rica de vitamina A (99 microgramas por xícara), que não é apenas boa para os olhos, mas é essencial para dentes saudáveis, tecido esquelético e pele. Devido ao seu teor de melatonina, as cerejas azedas também podem ajudá-lo a dormir melhor à noite, observa a Universidade de Wyoming.
Uma xícara de cerejas azedas também fornece cálcio (24, 8 miligramas), importante para manter a densidade óssea, e potássio (268 miligramas), que ajuda a regular o equilíbrio de fluidos, contrações musculares e sinais nervosos. Além disso, essas frutas são ricas em vitaminas B, C e E, magnésio, folato e fibra, de acordo com o USDA.
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