Como cozinhar uma costela de carneiro para um churrasco

O cordeiro é uma carne de sabor não delicado, macia e rica em sabor. O cordeiro é frequentemente cozido raro ou médio raro. Ao comprar sua costela de carneiro, escolha um corte rosa a vermelho pálido que tenha marmoreio branco firme. Uma costela de carneiro tem oito costelas, que geralmente são despidas de toda a carne e tendões para uma apresentação mais bonita. Mas os hóspedes de churrascos geralmente adoram saborear os petiscos de carne e sabor nas extremidades dos ossos.

Para um corte fresco, procure carne vermelha com marmoreio.

Passo 1

Misture Merlot, suco de limão, azeite, vinagre de vinho tinto, sal, pimenta do reino, alho picado, salsa picada e alecrim picado em uma tigela. Separe metade da marinada para regar e use a outra metade para uma marinada.

Passo 2

Coloque a costeleta de cordeiro na assadeira, derramando a marinada sobre o cordeiro. Cubra e coloque na geladeira por duas a quatro horas para marinar.

etapa 3

Puxe o cordeiro para fora da geladeira 60 minutos antes de colocar no churrasco. O cordeiro deve aquecer à temperatura ambiente antes de cozinhar. Atire a marinada em que o cordeiro estava absorvendo.

Passo 4

Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Médio-alto é de aproximadamente 350 graus F.

Etapa 5

Coloque a costela de carneiro com a gordura voltada para baixo na grelha. Sear por um minuto no lado gordo antes de virar para queimar no lado carnudo por um minuto.

Etapa 6

Volte para o lado gordo e cozinhe por seis a oito minutos. Regue todos os minutos com a marinada de lado.

Etapa 7

Vire para a prateleira e cozinhe por mais seis a oito minutos, alinhavando a cada dois minutos.

Etapa 8

Verifique a temperatura para determinar como a carne está bem cozida. O centro deve atingir 120 graus F para carne rara, 125 graus F para médio raro e 130 graus F para médio.

Etapa 9

Remova o rack da grelha e deixe descansar por 15 minutos.

Coisas que você precisa

• tigela

  Colher

  1 ¾ xícaras de Merlot

  ¼ xícara de suco de limão

  ¼ xícara de azeite

  ½ xícara de vinagre de vinho tinto

  ½ colher de chá. sal

  ½ colher de chá. Pimenta preta

  3 dentes de alho picados

  1 raminho de salsa picada

  5 raminhos de alecrim picado

  Assadeira

  Folha de alumínio

  Geladeira

  Tangas

  Termômetro de carne